Domaine de la Tour vanta antiche origini e oggi rappresenta un‘interessante realtà del panorama della prestigiosa denominazione di Chablis. Fondato nel lontano 1820 con un nucleo iniziale di solo mezzo ettaro di vigna a Chitry, nel corso del tempo è cresciuto lentamente con progressive acquisizioni di territori limitrofi. Il vero salto di qualità è però avvenuto dopo il 1960, con la decisione di espandere la presenza all’interno del territorio della denominazione Chablis piantando nuovi vigneti. Oggi il Domaine de la Tour si estende complessivamente su 15 ettari, con vigne nelle denominazioni Chablis Premier Cru, Chablis, Petit Chablis, Bourgogne Chitry Blanc e Bourgogne Aligoté. Dal 2003 le vigne sono condotte con tecniche a basso impatto.
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