Pecchenino propone questo interessante Langhe Nebbiolo Bricco Ravera DOC, rosso piemontese di bella personalità e grande carattere. Nasce, ovviamente, da una lavorazione accurata di uve Nebbiolo al 100%, raccolte nei vigneti aziendali quando giungono a perfetta maturazione. In cantina la lavorazione è tradizionale. La fermentazione alcolica, in particolare, avviene in vasche di acciaio e si prolunga per circa 3 settimane. Poi, in fase di post macerazione, il vino rimane comunque in contatto con le bucce per altre 4 settimane, prima di essere svinato. Segue la malolattica e la fase di affinamento in botti di rovere. Colore rosso rubino, con leggere sfumature granato. Il naso è ricco, potente e concentrato, con nettissimi sentori di frutta matura. In bocca è fresco e corposo, con richiami di frutta rossa e nera, come mirtillo e mora. Il tannino è maturo, morbido, setoso e ben integrato. Particolare è infine la nota ammandorlata sul finale. Rosso equilibrato e raffinato, sulla tavola non fatica a trovare una giusta collocazione. Ottimo con antipasti della tradizione e piatti a base di carne. Ottimo con formaggi di media stagionatura e preparazioni a base di funghi.
Ciò che rende unico il vino italiano nel mondo sono le tante piccole aziende familiari che lavorano con passione i propri vigneti, valorizzando il più grande patrimonio di uve tipiche al mondo. Tra queste, in Piemonte, cè l’azienda Pecchenino, fondata alla fine del ‘900 da nonno Attilio e oggi gestita dai nipoti, Orlando e - nuovamente - Attilio. Nel frattempo si è passati da 8 a 30 ettari, suddivisi fra i comuni di Dogliani, Monforte d’Alba e Bossolasco. Soprattutto a Dolcetto, a cui si affiancano Nebbiolo e Barbera, ma anche Chardonnay, Pinot Nero e Sauvignon. Se in campagna si pratica un’agricoltura sostenibile e nel pieno rispetto dell’ambiente, in cantina ogni passaggio produttivo è volto a raggiungere la massima qualità.
Italia
Pecchenino società agricola S.s. - Borgata Valdiberti 59, 12063 Dogliani (CN)
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