"Brolio" Chianti Classico DOCG 2023

Tra le mura del castello più antico d’Italia. Proprio qui, a Gaiole in Chianti, nel 1872 il Barone Bettino Ricasoli scrisse la celebre formula del Chianti, definendo per sempre l’identità di questo territorio. Siamo nel cuore di quella che oggi viene definita la "zona Classica", in un mosaico di suoli che i geologi chiamano "formazioni del Chianti". Ricasoli gestisce la più grande azienda agricola della zona, caratterizzata da una biodiversità incredibile dove i vigneti convivono con boschi di querce e uliveti. Questo isolamento naturale e l’altitudine delle colline di Gaiole garantiscono un clima fresco, ideale per mantenere intatta la fragranza del frutto. Protagonista indiscusso di questo Chianti è il Sangiovese, il "sangue di Giove", accompagnato in piccola parte da varietà complementari che ne rifiniscono il profilo. Questa unione serve a smussare gli angoli più spigolosi dell'uva principale, regalando una beva più rotonda. La vinificazione ha inizio con una fermentazione in acciaio a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce di circa due settimane. Questo passaggio permette di estrarre il colore e i profumi varietali senza appesantire il sorso con troppi tannini. L'affinamento dura circa 9 mesi. Invece di usare botti nuove che potrebbero coprire il sapore dell'uva, si utilizzano tonneaux di secondo e terzo passaggio. Questa scelta permette al vino di respirare e maturare lentamente, acquisendo complessità ma mantenendo il frutto bene in vista. Il risultato? Colore rosso rubino molto brillante e intenso, con un naso che si apre su un ventaglio di profumi, dove la frutta rossa fresca si intreccia a sensazioni balsamiche e leggeri aromi speziati ereditati dal legno. In bocca colpisce per la sua gentilezza. Vino di medio corpo, incredibilmente morbido e delicato, è capace di scivolare via con un equilibrio invidiabile. Non è un rosso che stanca, anzi, la sua freschezza lo rende molto versatile. I suoi compagni ideali sono i classici pici al ragù toscano, o un tagliere di salumi saporiti e pecorino di media stagionatura. E' il vino da tutti i giorni, con quel qualcosa in più!