Mompissano è una collina leggendaria nel comune di Canale, dove il Nebbiolo trova una delle sue espressioni più fiere e maestose. Qui la terra è dura, ripida e generosa, capace di scolpire vini dal carattere nobile e inconfondibile. Cascina Chicco trasforma quest'anfiteatro naturale in un Nebbiolo d'Alba di rara eleganza, capace di fare felice chiunque cerchi la vera anima del Piemonte. I suoli della collina di Mompissano, in particolare, sono ricchi di sabbie, marne calcaree e argilla, esposti perfettamente a mezzogiorno per catturare ogni raggio di sole. In passato i viticoltori del posto definivano questo vigneto un vero e proprio santuario naturale, dove la neve si scioglieva per prima e l'uva maturava sempre in anticipo. Questo microclima garantisce un'ottima escursione termica che dona grande complessità aromatica e freschezza. Nebbiolo in purezza, questo vitigno aristocratico dona al vino una spina dorsale solida, grande finezza e una trama tannica di straordinaria fattura. In vigna il lavoro è rigoroso e non ammette scorciatoie. La resa per ceppo viene mantenuta drasticamente sotto i 2 chili con due diradamenti estivi a inizio e fine agosto. Durante la vendemmia manuale la cernita è doppiamente accurata, con due passaggi in vigna distanziati di 6-10 giorni per raccogliere solo i grappoli perfettamente maturi. In cantina, infine, la fermentazione avviene in maceratori d'acciaio per un'estrazione ottimale del colore. Il vino passa poi in tonneaux di rovere dove svolge la malolattica e riposa per 12-15 mesi, prima dell'assemblaggio finale. Colore rosso granato, intenso e luminoso, il profumo è un concerto complesso dove si intrecciano note di ribes nero, mirtilli freschi, liquirizia e spezie delicate. In bocca si rivela caldo, setoso e avvolgente, impreziosito da tannini dolci e levigati. A tavola si dimostra un compagno d'eccezione per i menu di carne rossa.
“Abbiamo scelto di fare vino a partire dal territorio”. Con queste parole Enrico e Marco Faccenda, titolari di Cascina Chicco, accolgono i visitatori. Un messaggio chiaro che esprime la filosofia di una cantina fortemente legata alle proprie radici. L’esordio dell’azienda risale al 1950, quando Ernesto Faccenda, "Chicco" per gli amici, acquista il primo terreno a Canale, nel cuore del Roero. Di professione salumiere, Ernesto intuisce fin da subito le potenzialità della viticoltura piemontese, avviando la prima produzione familiare di Nebbiolo e Barbera d’Alba, all'epoca venduta principalmente sfusa o in damigiane. Nel 1970 la guida passa al figlio Federico, che dà un forte impulso all’attività iniziando a imbottigliare i vini con il marchio di famiglia. Successivamente il testimone viene raccolto dai figli, Enrico e Marco, che portano la cantina verso nuove sfide: tra queste, agli inizi degli anni 2000, la scelta pionieristica di vinificare il Nebbiolo in Metodo Classico. Oggi Cascina Chicco è una realtà vitivinicola moderna e di respiro internazionale, con un’esportazione attiva nei principali mercati mondiali. L'azienda conta circa 50 ettari di vigneti di proprietà situati nelle zone più vocate del Roero e, dal 2006, si è estesa anche nelle Langhe con la conduzione di vigneti nel comune di Monforte d’Alba, nella celebre menzione Ginestra, per la produzione di Barolo. Una crescita costante che dimostra come, pur nel rispetto della tradizione, lo sguardo della famiglia Faccenda sia sempre rivolto al futuro.
ITALIA
CASCINA CHICCO SSA - VIA VALENTINO N.14 - CANALE CN 12043
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