"Vola" Primitivo Terra d'Otranto DOC 2022

Dal cuore della Puglia nasce Vola, Primitivo Terre d'Otranto DOP, rosso intenso e vibrante che racchiude in sé l'anima del Salento. E' prodotto dall'azienda Menhir a Minervino di Lecce. Primitivo in purezza, regala un'esperienza sensoriale unica, capace di conquistare il palato degli appassionati più esigenti. Le uve usate per la produzione di questo vino affondano le radici in un terroir unico, caratterizzato da terreni franco-sabbiosi su roccia calcarea. Il clima caldo e mediterraneo, mitigato dalla brezza marina, crea le condizioni ideali per la crescita di uve di altissima qualità, ricche di zuccheri e aromi. Vendemmia manuale, nella prima settimana di settembre, la vinificazione è tradizionale in rosso, con una macerazione a temperatura controllata pensata per esaltare profumi e sapori del vitigno di partenza. Al termine della trasformazione, il vino affina in bottiglia per alcuni mesi, completando il suo processo di evoluzione. Nel calice si presenta di un colore rubino impenetrabile con riflessi violacei. Al naso, rivela un'esplosione di aromi fruttati di mirtillo, intrecciati con note di erbe mediterranee, vaniglia e sentori balsamici. In bocca è denso e avvolgente, con una bevibilità straordinaria e un finale persistente. Buono già oggi, i produttori consigliano di stapparlo entro 5-10 anni, accostandolo a secondi piatti di carne, come il filetto di angus con funghi cardoncelli, o con formaggi stagionati come il canestrato di media stagionatura.