"Colle dei Rivoli" Fiano Campania IGP 2022

Si chiama Colle dei Rivoli ed è un vino bianco di grande qualità, proposto qui da Cantavitae. Una selezione di uve Fiano, provenienti dai vigneti situati nell'area di Guardia Sanframondi, un territorio ricco di storia e tradizione vitivinicola. Classificato Campania IGP, è il frutto di un'accurata e precisa lavorazione, a partire dalla raccolta delle uve, manuale, che vengono conferite in cantina in casse forate per garantire la migliore qualità possibile. La fermentazione avviene a una temperatura rigorosamente controllata, per favorire la produzione degli aromi più delicati. Al termine di questa fase, il vino subisce un affinamento di circa 5 mesi in serbatoi di acciaio, sempre in contatto con le proprie "fecce nobili", sottoposto a bâtonnage periodici, per aumentare complessità aromatica e piacevolezza del vino. Solo successivamente viene imbottigliato e lasciato in cantina per alcuni mesi in attesa della commercializzazione. Colle dei Rivoli si presenta di un bel colore giallo paglierino, con profumi freschi e delicati. Al naso, infatti, emergono sentori di erbe aromatiche, come la salvia, e leggere note agrumate. In bocca, invece, si rivela secco, fresco, armonico e piacevolmente equilibrato. Bianco di grande piacevolezza, questo Fiano si presta bene per essere abbinato a una grande varietà di piatti, tra cui primi a base di pesce, crostacei, scampi, polpo, pesce al forno, formaggi non stagionati e carni bianche. La sua eleganza e complessità lo rendono un'ottima scelta per tutti i veri appassionati di vino.