"Largiller" Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT 2016

Questo vino biologico nasce in uno dei cru più pregiati della Valle del Laghi, la località “Argiller”. Questa area è caratterizzata da terreni di origine fluviale con una forte componente argillosa, da cui deriva il nome del vino. Un terroir capace di conferire a questo bianco un carattere distintivo. 100% Nosiola, questo è l’unico vitigno autoctono a bacca bianca del Trentino. Un’uva preziosa e rara, capace di esprimere al meglio le particolarità del suo territorio d’origine. Coltivata nei vigneti che circondano la Valle dei Laghi, la Nosiola è un vitigno dalla maturazione tardiva che beneficia del clima mite della valle e della costante ventilazione, elementi che ne preservano la freschezza e la fragranza. La vendemmia avviene a fine settembre, con un’attenta selezione manuale delle uve. La vinificazione inizia con una pressatura soffice, seguita da una breve macerazione sulle bucce per arricchire il profilo aromatico del vino. La fermentazione, poi, ha luogo in grandi botti di rovere, dove il Largiller affina per oltre 6 anni, acquisendo complessità e profondità. Solo dopo un ulteriore affinamento in bottiglia, il vino è finalmente pronto per essere gustato. Circa 7 anni dopo la vendemmia! Questo lungo processo fa sì che il Largiller venga prodotto solo nelle annate migliori, quando le uve esprimono il loro massimo potenziale. Una lunghissima attesa che viene ripagata fin dal primo assaggio. Nel calice Largiller si presenta di un profondo colore giallo paglierino arricchito da brillanti riflessi dorati. Al naso è intenso e complesso, con un bouquet che spazia dalle note fruttate di pompelmo e mela verde. Poi delicati sentori floreali di ginestra e tiglio selvatico, oltre a un sottile tocco di nocciola sul finale. In bocca è ampio, equilibrato e rotondo, con una struttura raffinata che si conclude con una piacevole persistenza e una leggera nota minerale e legnosa, che aggiunge profondità e finezza. Vino dal grande potenziale di invecchiamento, con il passare del tempo sviluppa nuovi sentori, regalando emozioni sempre diverse.