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"Castore" Bellone Lazio IGT 2024

Annata: 2024
Provenienza: Lazio, Cori (LT)
Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia.

"Castore" Bellone Lazio IGT 2024

Il Lazio, con le sue colline ondulate e la ricca storia enologica, è terra di interessanti vitigni autoctoni che raccontano storie antiche. Uno di questi è il Bellone, protagonista del Castore di Cantine Cincinnato. Nasce a Cori, a circa 50 km a Sud di Roma, un antico borgo che sorge su colline. Qui, da vigneti esposti a sud e ben ventilati, a un'altitudine compresa tra 100 e 250 metri sul livello del mare, Cincinnato coltiva il suo Bellone. Il terreno è vulcanico e argilloso e conferisce ai vini prodotti una mineralità tutta particolare. La vendemmia di Castore, Lazio IGT, inizia tra il 10 e il 20 settembre, quando le uve raggiungono la maturità ottimale. La vinificazione è accurata e mirata a preservare la freschezza e la fragranza del frutto. Il vino viene fermentato e affinato in acciaio inox per mantenere la vivacità e l'integrità aromatica del frutto di partenza. Alla vista, Castore si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso offre un bouquet delicatamente fruttato, con note di pesca a polpa gialla e biancospino. In bocca è armonico, fragrante e fresco, con una piacevole mineralità e una persistenza gustativa che invita al sorso. Vino di pronta beva, pensato per essere consumato giovane, si abbina bene a primi piatti delicati, verdure fresche e pietanze a base di pesce. Ideale con piatti come spaghetti alle vongole, insalate di mare e verdure grigliate.

Fondata nel 1947, Cincinnato è una cooperativa vitivinicola situata sulle pendici di Cori, un antico borgo nel Lazio. Con oltre sette decenni di esperienza, l'azienda rappresenta oggi una realtà di spicco nel panorama enologico regionale, distinguendosi per l'impegno nella valorizzazione dei vitigni autoctoni e del territorio locale. Oggi la cooperativa riunisce 105 soci, per lo più famiglie della comunità rurale di Cori, che coltivano complessivamente 550 ettari di vigneti e oliveti. Questa struttura cooperativa ha permesso di preservare tradizioni secolari e di promuovere una viticoltura sostenibile e rispettosa dell'ambiente. Uno degli aspetti più rilevanti di Cincinnato è il recupero e la valorizzazione di vitigni autoctoni come il Nero Buono e il Bellone. Complice il particolare territorio di Cori che offre una varietà di suoli che vanno dal vulcanico, all'argilloso fino al sabbioso.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • Tipologia Vino Bianco fermo
  • Provenienza Lazio
  • Uve nero buono 100%
  • Sensazioni Colore giallo paglierino brillante, profumo fruttato delicato, pesca gialla, biancospino. Sapore armonico, giovane, vivace, intenso e persistente. Sapore fragrante, fresco con note minerali.
  • Vinificazione Pigiadiraspatura soffice, decantazione statica per 24 ore e successiva fermentazione a freddo alla temperatura di 15 °C per 10 giorni. Permanenza sulle fecce nobili per 2 mesi; malolattica no, maturazione in acciaio per 6 mesi, affinamento in vetro per 6 mesi.
  • Gradazione Alcolica 13% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 12 gradi
  • Bicchiere Tulipano ampio
  • Quando berlo entro 2-3 anni
  • Abbinamento Menù di pesce
La Vigna
  • Terreno terreni di origine vulcanica
  • Esposizione e altitudine Sud
  • Metodo di allevamento sistema a filare
  • Densità d'impianto 3000
Note sulla produzione
  • Italia

  • Imbottigliato all'origine dalla Cantina Cincinnato, Via Cori-Cisterna 23 - 04010 Cori (Lt)

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