Ci troviamo nella regione di Pauillac, a Bordeaux. Qui, sulla riva sinistra della Gironda, si produce questo interessante vino rosso. Château Pontet-Canet, 5ème Cru Classé, è frutto di agricoltura biodinamica, un approccio agricolo che mira a rispettare e valorizzare l'equilibrio naturale del terroir. Certificata da Demeter, questa azienda è un bel esempio di sostenibilità e rispetto per l'ambiente, garantendo la produzione di vini autentici e di alta qualità. Il blend è composto da 60% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 4% Cabernet Franc e 4% Petit Verdot. Questa selezione conferisce al vino una complessità e una profondità uniche, con una struttura che ne garantisce una lunga vita. In cantina l'approccio è poco interventista e mira a esaltare al massimo le caratteristiche delle uve e del terroir. L'invecchiamento avviene con grande cura, con il 50% del vino in barrique nuove, il 35% in anfore di cemento e il 15% in barrique di un anno. Questo processo conferisce al vino una complessità e una struttura uniche. Château Pontet-Canet si distingue per il suo profilo aromatico complesso, con note di ribes nero e ciliegie nere. Poi noci, timo, polvere di cacao e grafite. In bocca è corposo e avvolgente, con strati di tannini ultra-fini e setosi che rivestono elegantemente il palato, permettendo al frutto succoso e vibrante di brillare.
Con i suoi 81 ettari di terreno argilloso-calcareo, Château Pontet-Canet si trova nel cuore della denominazione Pauillac. A partire dal 1998, tutti i terreni dell'azienda vengono coltivati con metodo biodinamico, una viticoltura che rispetta l'ambiete e l'uva. A curare ogni aspetto della produzione è Jean-Michel Commes che garantisce, alla proprietà rappresentata dalla famiglia Tesseron, una produzione di qualità elevata.
Francia
Château Pontet-Canet, 33250 Pauillac, Francia
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