"Girofle" Negroamaro Salento Rosè IGP 2023

Girofle è un rosato affascinante. Lo propone la cantina salentina Garofano e ben incarna lo stile elegante e raffinato dei moderni rosati pugliesi. Questo Salento IGP Rosé nasce da uve Negroamaro al 100%. Vitigno autoctono pugliese, il Negroamaro è noto per la sua capacità di esprimersi in un’ampia gamma di vini, che spaziano dai grandi rossi strutturati ai rosati eleganti e freschi, come questo Girofle. Il Salento, del resto, è una terra ricca di contrasti, dove il terreno è ideale per la coltivazione delle viti mentre il clima, caldo e secco, con estati lunghe e ventose, permette alle uve di raggiungere una perfetta maturazione. Dopo una vendemmia manuale, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore con la giusta nota di colore. La fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio, preservando la freschezza e le delicate sfumature fruttate e floreali del vitigno. L’affinamento, infine, anch’esso svolto in acciaio, esalta le caratteristiche di freschezza di questo rosato. Nel calice Girofle si presenta di un seducente colore rosa corallo brillante. Al naso, rivela immediatamente note floreali che evocano petali di rosa e peonia, accompagnate da piacevoli sentori di frutti rossi come fragoline di bosco e ciliegie fresche. In bocca, è nitido e di grande freschezza, con una piacevole acidità che rende il sorso vivace e dissetante. E' un rosato che parla di convivialità e di tradizione, ideale per accompagnare momenti di relax e condivisione. Perfetto con antipasti leggeri, insalate di mare, crudi di pesce e sushi. La sua freschezza e la sua elegante sapidità lo rendono un compagno ideale per esaltare i sapori delicati della cucina estiva.