Freschezza ed eleganza. Bastano queste due parole per descrivere l'Erbaluce di Caluso DOCG Anima, proposto qui dall'Azienda Agricola La Masera. L'Erbaluce è un vitigno autoctono del Canavese, coltivato da secoli in questa zona. I suoi grappoli compatti e la sua buccia spessa regalano vini freschi, minerali e di grande finezza. Complice anche un territorio ideale, ricco di terreni sabbiosi e calcarei, dove il clima fresco e ventilato favorisce la lenta maturazione delle uve. Le benefiche escursioni termiche tra giorno e notte, infine, accentuano la mineralità del vino, donandogli una spiccata freschezza e una personalità inconfondibile. Anima nasce da una lavorazione rigorosa e rispettosa dell'uva. I grappoli, accuratamente selezionati in vigna, vengono raccolti manualmente e conferiti in cantina in cassette. La fermentazione avviene a bassa temperatura in vasche di acciaio inox, preservando la freschezza e gli aromi primari del vitigno. Segue un affinamento di 6 mesi sulle fecce fini, che dona ad Anima complessità e armonia. Colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini, al naso rivela un profumo delicato e fragrante. Sentori di mela verde, frutta esotica, fiori di campo e erbe aromatiche. In bocca, invece, Anima si rivela soprattutto sapido, fresco e piacevolmente vivo, con una vivace acidità che bilancia la morbidezza e dona armonia al sorso. La struttura è buona, la persistenza lunga, con un lieve accenno mandorlato sul finale che invita a un altro sorso. Ottimo come aperitivo, grazie alla sua freschezza e al suo gusto invitante, si sposa bene con antipasti delicati, piatti a base di pesce, crostacei e verdure. Ottimo anche con formaggi freschi e primi piatti leggeri.
La Masera: Vignaioli per passione, tra le colline del Canavese. Questo si legge nella home page del sito aziendale della bella cantina piemontese. Ci troviamo nel cuore del Canavese, tra le suggestive colline dell'Anfiteatro Morenico di Ivrea. L'azienda è nata nel 2005, dalla passione e dall'amicizia di Alessandro, Gian Carlo, Davide, Sergio e Marco. Un sogno condiviso di far rivivere la produzione dell'Erbaluce Passito, vino storico legato indissolubilmente a questo territorio. La scelta del nome "La Masera" racchiude in sé l'essenza dell'azienda: un forte legame con la terra e il rispetto per le sue tradizioni. "Masere", infatti, è il termine locale che indica i grossi muri di pietra a secco che delimitano i campi, proprio come quello che sostiene il primo vigneto acquistato dai soci per avviare la loro produzione di Erbaluce. Oggi l'azienda può contare su circa 5,5 ettari di vigneti, dislocati tra i comuni di Settimo Rottaro e Piverone, dove l'Erbaluce trova il suo terroir ideale, esprimendo al meglio le sue caratteristiche uniche. I vigneti sono situati a un'altitudine compresa tra i 350 e i 500 metri sul livello del mare. Qui godono di un clima fresco e ventilato, con escursioni termiche importanti tra giorno e notte, fattori che contribuiscono a conferire alle uve un'elevata acidità e una straordinaria ricchezza aromatica. La Masera vanta una produzione di circa 27.000 bottiglie all'anno, suddivise tra ben 12 diverse tipologie. Tra queste, spicca l'Erbaluce Passito, il fiore all'occhiello dell'azienda, prodotto in quantità limitate e con rese bassissime per garantire la massima concentrazione.
Italia
Azienda Agricola La Masera -Strada San Pietro,32 - 10010 Piverone (TO)
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