Chambave Muscat Valle d'Aosta Doc

100% Muscat proveniente da una singola vigna situata nel comune di Chambave. Ci troviamo in un ambito decisamente insolito per un vigneto, dato che le Alpi incorniciano l'orizzonte e le vigne crescono grazie al sole che riesce a scaldare il terreno durante il giorno. Siamo attorno ai 700 metri sul livello del mare e qui, specialmente in primavera, la notte la temperatura scende di più di qualche grado e rallenta il ciclo di maturazione dell'uva. Che così giunge al momento della vendemmia con calma, arricchendosi nel frattempo di zucchero e aromi, senza perdere acidità e freschezza. Da una materia prima di questo livello, è facile immaginare che il vino prodotto sia di quelli che si fanno ricordare. E, infatti, bastano pochi secondi per rendersi conto che non siamo al cospetto del solito calice di bianco. Il lungo battonage a cui viene sottoposto durante la fase di affinamento in acciaio, rende questo vino particolarmente ricco e intenso. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo brillante luminoso. Al naso, spiccano potenti note di frutta esotica, fiori bianchi con sfumature di erba fresca e fiori di acacia. In bocca è super fresco, grazie anche a una gradevole sapidità che lo rende immediato e piacevole da bere. Perfetto come aperitivo fuori dagli schemi, è un perfetto abbinamento anche per una minestra di verdure o un risotto ai frutti di mare. Più versatile di così...