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Valpolicella Superiore DOC "Euphoria" 2018

Monte Cillario
Annata: 2018
Provenienza: Veneto, Verona (VR)
Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia.

Valpolicella Superiore DOC "Euphoria" 2018 - Monte Cillario

Si definisce "Superiore" un vino, in questo caso un Valpolicella, che presenta una gradazione alcolica superiore a quella minima prescritta dal disciplinare e, soprattutto, ha caratteristiche organolettiche superiori alla media. Si tratta quindi di un "Super" Valpolicella. Euphoria, proposto qui da Monte Cillario, è appunto un Valpolicella Superiore DOC. Il nome, come sottolineano i produttori sul loro sito, racchiude la gioia di degustarlo, con amici in qualsiasi occasione. E c'è senza dubbio da credergli. In campagna i vigneti sono condotti parte con la tradizionale Pergola Veronese e parte con il più moderno guyot. Il taglio, invece, è quello tipico della regione, con Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina. Vendemmia manuale e vinificazione accurata, permettono a Euphoria di presentarsi nel bicchiere di un bel colore rosso intenso, dai riflessi violacei. Al naso è piacevolmente fruttato, con sentori di ciliegia e una bella nota di tostatura. In bocca è pieno, equilibrato e avvolgente. Con tannini morbidi e dal tipico retrogusto di marasca. E' il vino giusto da servire quando il menù prevede piatti di carne e selvaggina. Perfetto anche con formaggi a pasta dura.

E' la prima cantina sulla Strada della Valpolicella. Siamo a Parona, alle porte di Verona. Stiamo parlando dell’Azienda Agricola Monte Cillario, nata nel 2009, dopo aver conferito per 50 anni le proprie uve alla Cantina Sociale di San Pietro in Cariano. Espressione di una storia, fatta di famiglie e generazioni, che si intrecciano e si uniscono creando dei vini di immediata piacevolezza, dai profumi intensi e varietali che si evolvono con l’affinamento. Si estende su una superficie totale di 30 ettari, dei quali il 90% è coltivata a vigneto e il 10% a oliveto. Nella cantina aziendale avvengono tutti i processi produttivi, dal ricevimento delle uve fino all'affinamento e l'imbottigliamento dei vini. La gamma aziendale comprende tutti i vini del territorio, dal Valpolicella d'annata fino al pregiato Amarone della Valpolicella Riserva.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • Tipologia Vino Rosso DOC
  • Provenienza Veneto
  • Uve corvina, corvinone, rondinella
  • Sensazioni Vista : Rosso intenso dai riflessi violacei. Olfatto: Fruttato con sentori di ciliegia ed nota di tostatura. Gusto: Pieno, equilibrato e avvolgente, con tannini morbidi e dal tipico retrogusto di marasca Temperatura di servizio: 16 – 18°C
  • Vinificazione Le uve, perfettamente sane, sono raccolte a mano. Segue una macerazione di circa 3-5 giorni a basse temperature. La fermentazione è a circa 15-17°. L’affinamento è in tonneaux di secondo passaggio, e il vino riposa per 12-18 mesi, quindi seguono 1-2 mesi in bottiglia.
  • Gradazione Alcolica 13.5% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 18 gradi
  • Bicchiere Gran Balon / Borgogna
  • Quando berlo da 3 a 5 anni
  • Abbinamento Abbinamenti: Ottimo con carne e selvaggina. Perfetto con formaggi a pasta dura.
La Vigna
  • Terreno Argilloso
  • Esposizione e altitudine Est-Ovest
  • Metodo di allevamento Pergola Veronese e Guyot
Note sulla produzione
  • Italia

  • Monte Cillario Società Agricola - Via Santa Cristina 1/B - frazione Parona di Valpolicella - Verona 37124 VR Italia

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