Una bollicina semplice ma godibilissima. Stiamo parlando del Piemonte DOC Spumante Brut proposto qui da San Silvestro. Un vino, come dicono i suoi creatori, perfetto per gli aperitivi o per concludere un pasto. Bollicina conviviale, caratterizzata da un perlage delicato e persistente. Vino spumante secco, ottenuto dalla vinificazione con metodo Charmat, ossia in autoclave. Nel bicchiere si presenta di colore bianco brillante, con profumi delicati di fieno e fiori. Ottimo come aperitivo, si diceva, è perfetto per accompagnare salumi e formaggi freschi. Fuori pasto, invece, è un naturale aggregatore di amici.
Cantina San Silvestro si trova a Novello, nel cuore della Langa del Barolo. Qui, Paolo e Guido Sartirano portano avanti - con sapienza e rispetto delle tradizioni - la bella azienda di famiglia. Da quattro generazioni, una storia fatta di investimenti rivolti al futuro. Oggi, grazie alla stretta collaborazione con i vignaioli conferitori, San Silvestro è in grado di offrire una gamma di vini che tocca tutte le aree dell’eccellenza viticola piemontese, da Gavi a Barbaresco passando per l’astigiano e Barolo. L'azienda può contare su circa 7 ettari di vigneti, parte destinati a vitigni autoctoni come la Nas-cëtta, tipica proprio del comune di Novello. La gamma si completa con due vini spumanti Metodo Classico. La cantina, invece, si estende su una superficie di circa 5mila metri quadri, di cui circa 4mila sono interrati, riducendo al minimo l'impatto sull'ambiente circostante.
Italia
Cantine San Silvestro, Località Ciocchini, 7 - Novello 12060 (CN)
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