C'è un momento preciso, nelle notti limpide sopra le colline di La Morra, in cui la luna sembra appoggiarsi sui filari di Nebbiolo. Proprio da questo scenario unico e affascinante prende il nome il Ciabot della Luna. Ci troviamo nel cuore delle Langhe, in provincia di Cuneo. Qui i terreni calcarei e marnosi regnano sovrani, regalando ai vini una struttura inconfondibile e una grande eleganza. Le vigne godono di un'ottima esposizione al sole e di brezze costanti. Il termine "ciabot" appartiene alla storia contadina piemontese. Indicava il piccolo ricovero in pietra dove i vignaioli riponevano gli attrezzi o trovavano riparo durante i temporali improvvisi. Oggi queste iconiche casette punteggiano il paesaggio langarolo, ricordando la fatica di generazioni di viticoltori. Langhe DOC, Nebbiolo in purezza, questo vino è il frutto di un approccio attento e rigoroso. La fermentazione alcolica si svolge in vasche d'acciaio a cappello emerso per circa 14-15 giorni. In questa fase l'azienda impiega tecniche avanzate per il controllo della temperatura e dell'ossigenazione. Questo processo permette di estrarre al meglio i colori brillanti e i tannini più morbidi della buccia, salvaguardando la straordinaria carica aromatica dell'uva. Il risultato è un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino vivace, impreziosito da leggere sfumature porpora. Al naso è delicato e fine, ma allo stesso tempo intenso nelle sue sfumature. Emergono chiaramente note di rosa macerata e nocciolo di ciliegia, accompagnate da un fresco ricordo di sottobosco e frutti rossi. In bocca è pieno e avvolgente. I tannini sono ben presenti ma bilanciati da un bell'equilibrio acido. Il finale è morbido e accattivante, con note fruttate e vanigliate che ben si fondono con sentori di spezie dolci e un tocco muschiato. Rosso caratterizzato dalla grande bevibilità, a tavola va a nozze con un ricco menù di carne.
Viaggio, con la fantasia se non si ha tempo, nel cuore delle Langhe. Siamo a La Morra, in una delle posizioni più panoramiche e vocate dell'intera denominazione del Barolo. Qui si trova una realtà unica nel suo genere, che sa unire la maestosità della tradizione piemontese a una sferzata di energia fresca e contemporanea. Stiamo parlando della cantina Voerzio Martini. L’azienda ha radici solide che affondano nella storia vitivinicola locale, raccogliendo l’eredità e il prezioso know-how dello storico vignaiolo Gianni Voerzio. A portare avanti questo testimone d'eccellenza sono oggi Mirko e Federica Martini, una coppia di fratelli giovanissimi e appassionati che nella zona sono stati affettuosamente ribattezzati i “Barolo Twins”. Con profondo rispetto per il passato ma con uno sguardo dinamico verso il futuro, Mirko e Federica hanno saputo dare nuova linfa alla produzione, dimostrando come l'autorevolezza dei grandi vini piemontesi possa camminare di pari passo con un approccio fresco, spontaneo e senza troppi formalismi. I vigneti di Voerzio Martini si snodano tra alcune delle Menzioni Geografiche Aggiuntive più prestigiose della denominazione, come i leggendari cru La Serra e Cerequio, oltre ad appezzamenti situati tra Barolo e Verduno. Qui la viticoltura è vissuta come una dedizione quotidiana: rese per ettaro volutamente contenute, diradamenti attenti e una gestione agronomica orientata alla sostenibilità ambientale. Anche tra le mura della cantina le scelte produttive rispondono a una visione ben precisa. La struttura, progettata con moderne soluzioni di coibentazione e risparmio energetico, è pensata per accompagnare l'uva nel suo processo di trasformazione senza stravolgerla. Lo stile enologico di Voerzio Martini punta tutto su pulizia, precisione ed equilibrio aromatico. E i legni utilizzati per i lunghi affinamenti, tra botti di rovere e tonneaux, sono scelti con grande sensibilità.
Italia
Voerziomartini soc. s. agriviticola. Strada Loreto, n° 1 - 12064, La Morra - Italy
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