Cassiano è un bel vino caratterizzato da un colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso presenta profumi giovani e vinosi. Note floreali di viola e fruttate di prugna e sottobosco. In bocca si conferma un vino fresco e immediato, con un gusto gradevolmente morbido e succoso. Rosso di buona struttura, nasce da un taglio al 50% di uve Sangiovese e 50% di Merlot, lavorati in cantina a temperatura controllata e senza alcun passaggio in legno. Il vino, infatti, viene imbottigliato già nella primavera successiva alla raccolta e, dopo un affinamento di circa 3 mesi in bottiglia, viene immesso sul mercato. E’ il calice giusto da offrire a un amico quando ci si appresta a servire un aperitivo semplice e sfizioso. Una fetta di salame buono e una scaglia di formaggio di media stagionatura, sono perfetti per accompagnare questo rosso del territorio dal primo all’ultimo calice disponibile.
“… peculiaris est Tudernis”, scriveva Plinio in Vecchio nella sua Storia Naturale, con riferimento ai vini prodotti nella zona di Todi. E della qualità di quei prodotti, hanno dimostrato di essere sicuri anche i 54 viticoltori che, nel lontano 1958, si sono uniti per dar vita alla cantina Tudernum, e valorizzare i vini della loro bella terra d’origine. Oggi nel loro catalogo trovano posto, unici in Umbria, entrambi i vini tipici della regione, ossia il Grechetto di Todi DOC e Sagrantino di Montefalco DOCG. Per restare al passo con i tempi, nell’ultimo decennio sono state rinnovate la grande maggioranza delle infrastrutture della cantina, rendendola di fatto una delle più interessanti realtà produttive del centro Italia. Sono cresciuti i numeri e senza dubbio sono aumentati anche i mercati di riferimento. Quello che è restato immutato nel tempo è la passione dei viticoltori che conferiscono le loro uve alla cantina, la cura maniacale messa in ogni lavorazione, ma soprattutto la passione di ogni singolo protagonista del progetto Tudernum.
Prodotto e imbottigliato da Cantina Tudernum – Todi (PG), Italia
Prodotto in Italia
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