Nel comune di Castagnito, in provincia di Cuneo, si trova una particolare collina denominata Costa. Un luogo magico e storicamente vocato per la produzione del vitigno Nebbiolo, dal quale si ottiene un vino di grande finezza ed eleganza. Il vigneto da cui provengono le uve di questo rosso di Cascina Chicco ha un’eta? media di 20 anni, e viene lavorato in modo da ottenere una resa per ceppo volutamente molto bassa. Attenzioni importanti se si vuole portare in cantina una materia prima eccellente, indispensabile per produrre un Nebbiolo di qualita?. Vinificazione accurata e sosta in contenitori tradizionali per sei mesi d’invecchiamento, fanno di questo Langhe Nebbiolo un vino di grande piacevolezza. Rosso rubino con riflessi granata, ha profumi eterei ed elegantissimi. Si avverte con chiarezza la nota di viola, tipica per il vitigno, e la ciliegia marasca. Con l’evoluzione, poi, compare una particolare vena speziata. In bocca è delicato, pieno e aristocratico. Un vino da accostare ad arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
“Abbiamo scelto di fare vino a partire dal territorio”. Con queste parole Enrico e Marco Faccenda, attuali titolari di Cascina Chicco, danno il benvenuto ai visitatori del loro sito Internet. Un messaggio chiaro che non lascia spazio a fraintendimenti. L’esordio dell’azienda risale al 1950, anno in cui Ernesto Faccenda acquista il primo ettaro di terreno a pochi passi da Canale, nel cuore del Roero. Di professione faceva il salumiere ma aveva già intuito le potenzialità della viticoltura nel cuore del Piemonte. Nasce così la prima produzione di famiglia di Nebbiolo e Barbera d’Alba che viene venduta in damigiane o come vino sfuso. Nel 1970, poi, l’azienda passa nelle mani di Federico Faccenda, figlio di Ernesto che dà un ulteriore impulso all’attività paterna, cominciando a imbottigliare sotto il nome di famiglia. Il testimone viene raccolto, anni dopo, dai figli, Enrico e Marco che agli inizi degli anni 2000 danno vita a una delle prime vinificazioni di nebbiolo Metodo Classico. E’ chiaro quindi che, pur senza perdere di vista le tradizioni, lo sguardo della famiglia è sempre rivolto in avanti, verso orizzonti e sfide sempre più ambiziose. Oggi Cascina Chicco è una moderna azienda vinicola, con mercati aperti in diverse parti del mondo, e circa 40 ettari di vigneti di proprietà nelle più vocate zone del Roero. Dal 2006, inoltre, Cascina Chicco conduce direttamente anche 8 ettari nel comune di Monforte d’Alba.
Prodotto in Italia
Imbottigliato da Cascina Chicco ssa - via Valentino 14 - Canale - Italia
Notes of Christmas cake, black tea and tar all rise to the surface. What follows is a finely chiseled palate enveloped in firm, precise tannins and refreshing acidity. Drink now.
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