Castelsina, bella realtà cooperativa della toscana, presenta qui un Rosso dal carattere squisitamente regionale. Un Toscana IGT affascinante che cattura l'essenza di una regione vinicola di ineguagliabile valore. Partiamo con il blend, composto in questo caso da Sangiovese (75%) che fornisce la spina dorsale del vino, Merlot (10%), Cabernet (5%) e dalle varietà autoctone Canaiolo e Colorino, entrambe al 5%. Questa combinazione dona al vino finito una bella complessità. Dopo la raccolta, le uve vengono conferite in cantina per essere accuratamente diraspate. Il mosto fermenta in vasche d'acciaio a temperatura controllata, rimanendo in contatto con le bucce per circa 10 giorni. Questo processo permette l'estrazione di colori, tannini e aromi. Dopo la svinatura, e la malolattica, il vino affina in vasche di acciaio. Nel calice si presenta di un bel colore rosso brillante e intenso. Al naso regala aromi equilibrati di frutti rossi maturi e note floreali. In bocca, invece, è un'esperienza rinfrescante e fruttata. La sua bella struttura equilibrata, poi, lo rende piacevole e persistente. Perfetto per accompagnare una varietà di piatti, si sposa bene con antipasti di salumi, primi piatti semplici, carni bianche e formaggi freschi. Un omaggio alla tradizione vinicola toscana... provare, per credere!
Castelsina rappresenta una cultura vinicola che è allo stesso tempo innovativa e rispettosa della tradizione toscana. Cantina Cooperativa, fondata nel 1971, raggruppa circa 250 viticoltori i cui vigneti si estendono per una superficie di circa 400 ettari compresi tra le province di Siena e Arezzo. Per dare supporto ai propri soci, la cantina adotta un’attenta attività di consulenza in vigneto. Lo sforzo è importante ma è necessario per ottenere una produzione sempre di maggior qualità, mantenendo un forte legame con il territorio. I vitigni coltivati sono prevalentemente quelli tipici, con Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Trebbiano Toscano e Malvasia bianca. A questi, poi, negli ultimi anni si sono affiancati anche Merlot, Cabernet e Vermentino. La produzione comprende, oltre al Chianti DOCG e alla sua Riserva, anche alcuni interessanti IGT Toscana.
Italia
Cantina Castelsina S.A.,Loc. Osteria 54/A – Sinalunga (SI)
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