Château Caronne Sainte-Gemme si estende su un terroir unico, caratterizzato da suoli ghiaiosi e argillosi, tipici per il Médoc. Questo garantisce un eccellente drenaggio e, soprattutto, permette alle radici delle viti di affondare in profondità, conferendo al vino struttura ed eleganza. Nello specifico, l’uvaggio di Château Caronne Sainte-Gemme è composto da Cabernet Sauvignon in larga maggioranza, con Merlot ad apportare morbidezza e rotondità e una piccola parte di Petit Verdot che aggiunge spezie e profondità aromatica. Le uve vengono raccolte a maturazione ottimale per garantire il massimo della qualità. Dopo una leggera pigiatura, il mosto viene fermentato in tini a temperatura controllata. La macerazione a freddo iniziale esalta gli aromi fruttati, mentre la fermentazione con rimontaggi, follature e délestage favorisce l'estrazione di colore, aromi e tannini in modo equilibrato. Segue la fermentazione malolattica che conferisce al vino morbidezza e un affinamento di 12 mesi in botti di rovere francese (di cui almeno il 20% nuove) che dona complessità e un tocco piacevolmente speziato. Colore porpora intenso, al naso rivela un bouquet elegante, con note di more, mirtilli e pepe nero. In bocca la trama tannica è ben definita, bilanciata da un’acidità vivace e un corpo avvolgente. Il finale è lungo, con richiami di frutta matura e spezie dolci. Grazie alla sua bella struttura e alla maturazione in legno, Château Caronne Sainte-Gemme ha una buona capacità di invecchiamento. Buono già oggi, in cantina può evolvere bene per 8 - 10 anni. Sulla tavola è perfetto con carni rosse, grigliate e arrosti. Ottimo anche con piatti a base di funghi.
Immerso nel cuore del Haut-Médoc, Château Caronne Sainte-Gemme, questo domaine è situato a sud delle prestigiose proprietà di Saint-Julien. Le sue origini risalgono al XVII secolo, quando i primi documenti attestano la coltivazione della vite su queste terre. Il nome "Caronne" deriva dal termine gallico "Carona", che significa "piccola sorgente", mentre "Sainte-Gemme" è un’evoluzione linguistica del nome Saint-Jaime, legato alle mappe storiche del XVIII secolo. La storia della tenuta è legata alle tradizioni del pellegrinaggio medievale verso Santiago de Compostela. I viandanti, dopo aver attraversato l’estuario da Blaye, trovavano qui un punto di ristoro prima di avventurarsi nelle Landes. Durante la Rivoluzione Francese, la parrocchia locale venne soppressa, ma è proprio in questo periodo che si consolidò la vocazione vitivinicola di Caronne. Dal 1900, la proprietà è gestita dalla famiglia Borie, con l’attuale generazione rappresentata da Jean e François Nony, che continuano a valorizzare il potenziale del domaine. Negli ultimi anni, l’azienda ha investito in nuove tecnologie: una moderna unità di vinificazione, la ristrutturazione delle cantine e un’area di stoccaggio a temperatura controllata. Questi miglioramenti riflettono l’impegno costante verso l’eccellenza e il rispetto della tradizione.
Francia
Château Caronne Ste Gemme, 33112 St Laurent Médoc France
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