Cairanne Rouge "Les Douyes" 2019

Cairanne è un piccolo borgo famoso per la produzione di vini rossi di altissima qualità. Ci troviamo nella Valle del Rodano. Qui Domaine de L’Oratoire Saint-Martin propone questo Côtes-du-Rhône AOC Rouge Les Douyes, vino biologico potente e complesso. Il territorio di Cairanne è caratterizzato da un clima caldo e mediterraneo, con terreni calcarei e sabbiosi. Terroir ideale per la coltivazione di uve a bacca rossa, che qui donano vini robusti, eleganti e complessi. Come il Grenache e il Mourvèdre, protagonisti di questo taglio, provenienti da vigne centenarie. Vendemmia a mano, la vinificazione ha inizio con la fase di diraspatura, seguita da fermentazione e macerazione per 15 giorni. Chiude il processo una fase di affinamento di 18 mesi in tonneau di rovere francese, e l'imbottigliamento senza filtrazione né chiarifica. Côtes-du-Rhône AOC Rouge Les Douyes si presenta nel bicchiere di un bel colore rosso rubino intenso. Al naso rivela un bouquet fruttato, con richiami netti ai frutti di bosco maturi. Poi spezie, pepe nero e liquirizia. In bocca è potente e vellutato, con tannini eleganti e una lunga persistenza. Perfetto per accompagnare piatti a base di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Ideale con carni speziate, brasati e stufati.