Un tempo molto raro in Italia, il Viognier è un vitigno tipico della Valle del Rodano, in Francia. La Fojetta, invece, era l’unità di misura piombata da mezzo litro, usata nelle antiche osterie della città eterna. Fermentazione in acciaio a bassa temperatura, questo bianco proposto da Gaffino si caratterizza per un profumo intenso ed elegante. Fresco e naturalmente bilanciato, il Fojetta è il vino giusto per iniziare con una bottiglia e portare a termine tutto il pranzo senza cambiare vino. Decisamente versatile, è un vino perfetto per accompagnare piatti delicati a base di pesce, come una fresca insalata di baccalà, con olive nere e prezzemolo fresco, ma anche in grado di abbinarsi a piatti più inensi, a base di carne bianca. Con un pollo alla diavola, per esempio, è davvero “la morte sua”…
Gaffino - Vigneti e Cantina è una bella azienda famigliare, profondamente legata al suo territorio. Da ben tre generazioni. I vigneti sono condotti seguendo i principi dell’agricoltura biologica, e vengono coltivati solo i vitigni che meglio si adattano al clima e al terreno. Le uve vengono selezionate sulla pianta e raccolte solo nel loro momento di corretta maturazione. Piccole attenzioni che permettono a Gaffino di produrre, ormai da sessanta anni, uve sane da cui si ottengono vini di qualità senza bisogno di intervenire in cantina con tecniche enologiche particolari. L’azienda si trova a pochi chilometri a Sud di Roma e si estende per una superficie di 32 ettari, di cui 28 vitati. Terreni vulcanici, con la giusta esposizione e altitudine sul livello del mare.
Prodotto e imbottigliato da Gaffino – 21810 Roma, Italia
Prodotto in Italia
The Cantina Gaffino 2019 Viognier Fojetta is a floral and delicate wine with stone fruit, honey and yellow rose. Fruit comes from volcanic clay soils in sunny Lazio. Aged only in stainless steel, Fojetta is a tame and elegant expression of this mildly aromatic grape, offering all the bright floral and fruity aromas that Viognier is known for without any of the residual heaviness or thickness that you might associate with a warm climate. This is a fine wine to drink on a porch or terrace while watching the setting sun. Production is 6,700 bottles.
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