"Due Per Caso" Barbaresco DOCG 2020

Ci troviamo a Treiso, provincia di Cuneo. Uno dei villaggi che ricadono nella Denominazione Barbaresco. Qui, su terreni composti da argille e marne blu, con esposizioni ideali verso Sud Ovest e un'altezza media di circa 400 metri sul livello del mare, l'azienda Lonati Winary coltiva il suo miglior Nebbiolo, destinato a diventare Due, per caso, Barbaresco DOCG. Dopo la raccolta, le uve vengono conferite in cantina dove vengono sottoposte a un processo di criomacerazione di 48 ore, prima della fermentazione a contatto con le bucce. Operazione questa che si protrae per circa 12 giorni, in vasche di acciaio. La fermentazione alcolica avviene, sempre in acciaio, con una porzione di uva intera. In seguito la malolattica parte naturalmente in tini di legno, dove il vino affina per circa 24 mesi. Nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino. Al naso si sviluppa un bouquet di bella eleganza e complessità. Etereo, ha un profumo intenso, con note di frutta rossa matura, legno di liquirizia, e spezie dolci aromatiche. In bocca si rivela un vino pieno, morbido e vellutato... come un abbraccio inaspettato. Nel finale si scopre un piacevolissimo tannino setoso. Buono oggi, questo rosso è in grado di invecchiare bene molto a lungo in cantina. Andrà stappato in occasione di una bella cena di carne. Ottimo con stufati e stracotti.