Langhe DOC Dolcetto 2022

Quello proposto qui dalla cantina delle famiglia Maccagno è un bel rosso del territorio. Langhe DOC Dolcetto è prodotto con uve raccolte nei vigneti aziendali con ottime esposizioni verso Sud e una quota di 220 metri sul livello del mare. Una posizione ideale, caratterizzata da una favorevole escursione termica tra giorno e notte. Dopo la vendemmia, le uve vengono conferite in cantina per essere avviate presto alla trasformazione. Si parte con pigiatura e diraspatura dei grappoli per ottenere il mosto. Questo viene sottoposto a fermentazione alcolica, con una macerazione di circa 8 giorni. Terminata la trasformazione, il vino viene svinato e ha inizio una lunga fase di affinamento della durata di 5 o 6 mesi, sempre in vasche d'acciaio. Segue l'imbottigliamento e un ulteriore affinamento di alcuni mesi prima della commercializzazione. Quel che si ottiene è un vino caratterizzato da un bel colore rubino vivace con riflessi violacei. Al naso è piacevolmente fruttato, con richiami immediati alla frutta rossa matura. In bocca, invece, si scopre un vino di media struttura, morbido e con un finale gradevolmente ammandorlato. Servito alla giusta temperatura, mai superiore a 18°, questo Dolcetto è semplicemente ideale per accompagnare salumi, carni bianche e formaggi di media stagionatura.