Barolo DOCG 2020

Incarna alla perfezione la tradizione enologica piemontese. Il Barolo DOCG di Mauro Veglio unisce la forza del Nebbiolo alla delicatezza di un’elaborazione attenta e rispettosa. Le uve utilizzate per elaborare questo vino provengono da quattro cru diversi, sparsi tra i comuni di La Morra, Monforte d'Alba e Serralunga d'Alba. Questa varietà di terroir contribuisce a creare un vino complesso e sfaccettato, dove le note minerali si intrecciano con quelle fruttate e speziate. Le uve, raccolte a mano e selezionate con cura, vengono vinificate con metodi tradizionali, iniziando con una macerazione sulle bucce, seguita dalla fermentazione alcolica a temperatura controllata, esaltando i profumi fruttati e floreali del Nebbiolo. Segue poi un affinamento in botti di rovere, in parte nuove e in parte usate, che conferisce al vino complessità e rotondità. In ultimo il Barolo viene imbottigliato senza filtrazione o chiarifica, preservandone la naturale vivacità. Nel bicchiere si presenta di un colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Al naso, rivela fin da subito un bouquet ampio e complesso, con note di viola, rosa, mora, spezie dolci e un leggero sentore di liquirizia. In bocca è caldo, avvolgente e persistente, con tannini setosi e un finale lungo e piacevole. Buono fin da subito, questo Barolo invecchia splendidamente, sviluppando nel tempo note terziarie di sottobosco, cuoio e tabacco. Sulla tavola accompagna piatti importanti come brasati, selvaggina e formaggi stagionati.