"Spera" Vermentino di Gallura DOCG 2021

Un fascio di luce. E’ questo il significato del termine gallurese “Spèra”, scelto per questo bianco della cantina Siddùra. Un Vermentino di Gallura DOCG che nasce vicino al mare, in un clima perfettamente mediterraneo, dove i suoli di antica origine granitica e il vento di maestrale, permettono alle uve di giungere a perfetta maturazione, dando vita a vini di grande carattere. Spèra è un bianco fresco e profumato, che nasce in vigneti coltivati con alta densità di piante, fino a 5.600 ceppi per ettaro, allevati a Guyot e cordone speronato. Le uve vengono raccolte a mano in piccole ceste, dove vengono riposte delicatamente per evitare che gli acini si intacchino. Conferiti in cantina, i grappoli vengono sottoposti a una pressatura soffice. Il mosto ottenuto fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della trasformazione, il vino riposa per un certo periodo in contatto con le proprie fecce nobili, la tecnica del “sur lies”. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino con caratteristici riflessi verdolini. Al naso è fine ed intenso, caratterizzato da delicate note fruttate che richiamano di agrumi e la macchia mediterranea. In bocca, invece, è secco, sapido e fresco. Caratterizzato da un buon equilibrio gustativo e da una piacevole persistenza. Moderatamente alcolico, si apprezza al meglio servito come aperitivo, ma è anche ideale per accompagnare delicati piatti di mare.