Marche Rosso IGT "Le Terre" 2020

Ci troviamo a Cupramontana, in provincia di Ancona. Qui l'azienda Sparapani, bella realtà famigliare, produce vini tipici del territorio, come questo Le Terre, Marche IGT Rosso che nasce da un taglio di Montepulciano al 70%, con Sangiovese e Merlot. Come da prassi per l'azienda marchigiana, la vendemmia è manuale, con una accurata selezione dei grappoli da avviare alla trasformazione. La lavorazione in cantina inizia con diraspatura e pigiatura delle uve, a cui segue la fase di fermentazione alcolica, a temperatura controllata. Il processo si protrae per circa 10 giorni, seguito da svinatura, malolattica e maturazione. Questa avviene in botti di rovere e si protrae per circa 12 mesi. Quindi, dopo l'imbottigliamento, il vino riposa in cantina per almeno altri 3 mesi prima di essere messo in vendita. Di colore rosso rubino con riflessi granati, al naso rivela un profumo intenso e fruttato che richiama i frutti rossi maturi, con una leggera nota speziata. In bocca si scopre un vino di buon corpo, armonico e morbido, con un delicato tannino ben evidente. Vino facile da mettere a proprio agio sulla tavola, accompagna splendidamente salumi stagionati, arrosti e cacciagione.