25% Corvina e Corvinone, 30% Rondinella, 10% Molinara e 10% tra Rossignola, Negrara, e Dindarella, Lucchina è quello che si definisce un Valpolicella d’annata. Vendemmia a inizio ottobre, al termine della vinificazione il vino affina solo in vasche di acciaio e in bottiglia per un paio di mesi prima di essere messo in commercio. Si tratta, però, di un Valpolicella che si può fregiare della menzione Classico, assegnata solo ai vini prodotti con uve provenienti dalle aree storiche, e più vocate, della denominazione. Semplice sì, dunque. Ma non per questo banale o di scarso interesse. Nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino intenso. Al naso si rivela fresco, giovane, con note di ciliegia e ribes rosso. In bocca, invece, la vivace acidità è ben bilanciata da una giusta struttura e alcolicità. Piacevole ed elegante, questo Valpolicella dà il meglio di sé nei primi anni dopo la vendemmia. Perfetto in più di un'occasione, questo Valpolicella è il compagno di merenda ideale. Ottimo con salumi e formaggi, ma anche con primi piatti e carni bianche. C'è solo l'imbarazzo della scelta.
La cantina Tedeschi è situata nel centro di Pedemonte, nel cuore della Valpolicella Classica. Da sempre impegnata nella valorizzazione del proprio vigneto, sono stati tra i primi a vinificare separatamente le uve provenienti da singoli appezzamenti. Per questo negli anni sono stati fatti ingenti investimenti nella zona di vinificazione, proprio per ottimizzare le attività di fermentazione dei diversi vigneti. Per la delicata fase di maturazione, poi, la cantina si è dotata di botti di rovere di Slavonia, con capacità variabile da 1000 a 5000 litri. Tra il 1995 e il 2005, infine, Tedeschi ha avviato un importante studio per il controllo delle uve in fase di appassimento. E questo ha permesso loro di realizzare un moderno fruttaio, in grado di assicurare l’integrità dell’uva durante l’intero ciclo di lavorazione, grazie a un attento controllo dell’umidità dell’ambiente e ad una regolare ventilazione. Tanti sforzi e tanta attenzione hanno però dato buoni frutti. Negli anni, infatti, l'azienda Tedeschi ha conquistato numerosi premi e riconoscimenti da parte della critica enologica più severa, in Italia e all'estero.
Prodotto in Italia
Prodotto e imbottigliato da Società Agricola F.lli Tedeschi – San Pietro in Cariano (VR), Italia
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