"Fontanino" Piemonte DOC Riesling 2022

Le uve da cui nasce Fontanino, Riesling di Tenuta Il Cascinone, provengono da vigneti situati sulle colline dell'Alto Monferrato, una zona caratterizzata da terreni argillosi tendenti al calcareo e da un clima temperato con influenze mediterranee. Le esposizioni Est e Sud-Est, tra i 200 e i 400 metri sul livello del mare, garantiscono alle uve un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità, conferendo al vino un profilo unico e inimitabile. Il Riesling, vitigno a bacca bianca originario della Germania, in Italia ha trovato una seconda patria, specie in alcune zone particolarmente vocate, dove è in grado di regalare vini eleganti e longevi. La raccolta avviene manualmente, in cassette, per preservare al meglio l'integrità dei grappoli. Le uve vengono poi sottoposte a una pressatura soffice e a una fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Segue un periodo di affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi. Nel calice Fontanino si presenta di un bel colore giallo paglierino scarico, luminoso e cristallino. Al naso rivela un ventaglio di aromi fini e delicati, che richiamano i classici sentori del Riesling, dal lime, alle note balsamiche, un accenno di citronella. In bocca, invece, conquista per la freschezza e la mineralità. Caratteristiche queste che lo rendono ideale per accompagnare sia piatti a base di pesce che di carne, come pollo e maiale. Ottimo anche come aperitivo o per accompagnare formaggi freschi.