Oggi vi portiamo, se non fisicamente almeno con la fantasia, in una passeggiata tra i filari arroccati del cru La Serra. Qui la leggera brezza alpina ci accarezza il viso e con lo sguardo possiamo insistere sulle colline patrimonio dell'umanità del Barolo. Qui nasce uno dei rossi più imponenti, ricchi e affascinanti di tutto il Piemonte. Il cru La Serra è celebre per le sue altitudini elevate e per terreni marno-calcarei estremamente poveri ma ricchi di microelementi. Questa particolare combinazione dona alle viti un benefico stress idrico che dona ai vini che vi producono un'ossatura tannica potente e una freschezza vibrante. In cantina Voerzio Martini lavora con rigore e precisione. La fermentazione alcolica si svolge a cappello emerso in vasche d'acciaio inox per un periodo di 15-20 giorni. Durante questo processo si adottano tecniche all'avanguardia per il controllo della temperatura e dell'ossigenazione. Tutte le operazioni successive alla fermentazione, compreso l'imbottigliamento, avvengono proteggendo il vino dal contatto con l'ossigeno tramite azoto. Questa tecnica iper-protettiva garantisce la conservazione profonda dei profumi e delle sostanze coloranti, consentendo di ridurre notevolmente l'uso dei solfiti. Il risultato? Nel calice un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino intenso, impreziosito da riflessi amaranto e leggere venature granato. Al naso emergono fin da subito note di frutti rossi maturi, confettura fresca di fragole e more selvatiche, accompagnate da un delicato ricordo di vaniglia. In bocca il sorso è pieno, morbido e quasi opulento nella sua straordinaria potenza. La struttura è ricca, bilanciata da un giusto equilibrio tannico e da una persistenza dolce lunghissima, con sfumature eccellenti di cacao e frutta surmatura. Questo Barolo è un vino da invecchiamento per eccellenza. Buono fin da oggi, possiede una grande longevità che gli consentirà di evolvere magnificamente in cantina per oltre dieci anni.
Viaggio, con la fantasia se non si ha tempo, nel cuore delle Langhe. Siamo a La Morra, in una delle posizioni più panoramiche e vocate dell'intera denominazione del Barolo. Qui si trova una realtà unica nel suo genere, che sa unire la maestosità della tradizione piemontese a una sferzata di energia fresca e contemporanea. Stiamo parlando della cantina Voerzio Martini. L’azienda ha radici solide che affondano nella storia vitivinicola locale, raccogliendo l’eredità e il prezioso know-how dello storico vignaiolo Gianni Voerzio. A portare avanti questo testimone d'eccellenza sono oggi Mirko e Federica Martini, una coppia di fratelli giovanissimi e appassionati che nella zona sono stati affettuosamente ribattezzati i “Barolo Twins”. Con profondo rispetto per il passato ma con uno sguardo dinamico verso il futuro, Mirko e Federica hanno saputo dare nuova linfa alla produzione, dimostrando come l'autorevolezza dei grandi vini piemontesi possa camminare di pari passo con un approccio fresco, spontaneo e senza troppi formalismi. I vigneti di Voerzio Martini si snodano tra alcune delle Menzioni Geografiche Aggiuntive più prestigiose della denominazione, come i leggendari cru La Serra e Cerequio, oltre ad appezzamenti situati tra Barolo e Verduno. Qui la viticoltura è vissuta come una dedizione quotidiana: rese per ettaro volutamente contenute, diradamenti attenti e una gestione agronomica orientata alla sostenibilità ambientale. Anche tra le mura della cantina le scelte produttive rispondono a una visione ben precisa. La struttura, progettata con moderne soluzioni di coibentazione e risparmio energetico, è pensata per accompagnare l'uva nel suo processo di trasformazione senza stravolgerla. Lo stile enologico di Voerzio Martini punta tutto su pulizia, precisione ed equilibrio aromatico. E i legni utilizzati per i lunghi affinamenti, tra botti di rovere e tonneaux, sono scelti con grande sensibilità.
Italia
Voerziomartini soc. s. agriviticola. Strada Loreto, n° 1 - 12064, La Morra - Italy
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