Nell’entroterra marchigiano esiste un'isolata valle appenninica dove nascono bianchi capaci di sfidare il tempo. E' l'Alta Valle Esina, uno spettacolare corridoio naturale orientato da nord a sud, protetto dalle montagne. Qui si trova la località Lancioni Calle, sottozona delle Serre Alte di Matelica. Il microclima è continentale, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte. Questa particolare collocazione regala uve di rara concentrazione aromatica. Vigneti B è realizzata con uve Verdicchio in purezza al 100%. Questo vitigno autoctono, coltivato in regime biologico, è il vero re del territorio. Dona al calice un carattere avvolgente, una grande eleganza e la tipica scia finale ammandorlata. In cantina le uve vengono vinificate in bianco sfruttando la tecnica dell'iperossigenazione controllata del mosto. Questo metodo permette di chiarificare il liquido in modo naturale e di stabilizzare i profumi primari nel tempo. La fermentazione poi si svolge con lieviti selezionati e dura circa 20 giorni. In seguito il vino matura per circa 8 mesi in serbatoi di acciaio inox da 100 ettolitri. Mentre l'imbottigliamento avviene nel mese di giugno successivo alla vendemmia. Nel calice sfoggia una veste giallo paglierino impreziosita da riflessi tendenti al dorato. Al naso è complesso ed elegante. Si distinguono freschi richiami floreali, note di frutta bianca e delicate sfumature che ricordano i fiori gialli e la mandorla. In bocca l'ingresso è morbido e avvolgente, subito sostenuto da una vigorosa e piacevole sapidità. Solida la struttura, questo bianco gode di una beva fluida e piacevole. Il finale regala una persistenza lunga e un gustoso ricordo salino. Si sposa benissimo con lo stoccafisso all'anconetana, poiché la sua spiccata sapidità sgrassa la ricchezza del merluzzo in umido. Perfetto poi con un risotto ai funghi porcini o con dei pecorini di media stagionatura.
Ci troviamo nel cuore dell'Alta Valle Esina, dove il clima è piacevolmente mediterraneo, grazie a delicate e costanti brezze montane e a un generoso sole che bacia i vigneti per diversi mesi l’anno. E’ qui che si trovano le Cantine Belisario, fondate nel 1971. L’azienda oggi può contare su ben 300 ettari vitati, tutti situati a pochi minuti dalla cantina, garantendo un controllo impeccabile delle uve e di conseguenza una vinificazione attenta. Non a caso Cantine Belisario è uno dei più grandi produttori di Verdicchio di Matelica DOC, un vino bianco che rappresenta l'anima stessa del territorio. Ogni bottiglia racchiude la passione e la dedizione di generazioni di vignaioli, il rispetto per la tradizione e l'innovazione costante.
Italia
Imbottigliato all'origine da Cantina Belisario Via Merloni, 12 – 62024 Matelica (MC), Italia
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