"Otto Borghi" Rosso Marche IGT 2021

Viaggio nel cuore delle Marche, tra mare Adriatico e Appennini. E' qui che si trova l'azienda Casalfarneto che propone questo 8 Borghi, da un blend di uve: Montepulciano (60%), Merlot (25%), Cabernet Sauvignon (25%). L'utilizzo di varietà diverse permette all'enologo di creare un vino complesso e articolato, con aromi e sapori che si completano a vicenda. Il Montepulciano, in particolare, apporta struttura e corpo, ben sostenuto dal terzetto di uve francesi, in grado di aggiungere morbidezza, eleganza e un delicato finale speziato. In questo caso le uve vengono raccolte tardivamente per favorire la concentrazione degli zuccheri e degli aromi. La vinificazione avviene con macerazioni molto lunghe per estrarre dalle bucce il massimo delle sostanze coloranti e polifenoliche. Successivamente, il vino affina in barrique di rovere francese per almeno 18 mesi, acquisendo complessità e armonia. Infine, riposa per ulteriori 6 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio. Nel calice 8 Borghi di Casalfarneto si presenta di un bel colore rosso porpora intenso con riflessi violacei. Al naso regala un bouquet complesso e avvolgente di frutti rossi maturi come ciliegia marasca, mora e prugna, arricchito da note speziate di cuoio, vaniglia e cioccolato. In bocca è caldo, pieno e fruttato, con tannini morbidi e un finale persistente. La sua struttura e la sua complessità lo rendono un vino perfetto per accompagnare piatti importanti di carne e formaggi stagionati.