Per chi cerca una bollicina diversa, per chi vuole un prodotto fortemente territoriale, Primo Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC, Vino Spumante Brut, è la soluzione ideale. Lo propone Casalfarneto. Leggero e armonico, è una bolla estremamente versatile, perfetta come aperitivo ma anche capace di accompagnare piatti della cucina di mare. Prodotto con il metodo Charmat e una veloce rifermentazione del vino base in autoclave, questo Primo si presenta nel calice di un bel colore giallo tenue con riflessi verdognoli. Appena versato si ricopre di una fitta spuma, alimentata da un perlage piuttosto fine persistente. Sono proprio le bollicine, che dal fondo del bicchiere salgono in superficie, a portare al naso di chi assaggia le delicate note di fiori e frutta fresca a polpa bianca. In bocca, invece, si rivela delicato e fresco. Piuttosto morbido e ben equilibrato, grazie anche alla sua moderata struttura.
Casalfarneto si trova nel comune di Serra de Conti, nel cuore della zona del Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico. Siamo a circa 320 metri sul livello del mare. Oggi l'azienda può contare su circa 35 ettari di proprietà, oltre a 6 di vigneto coltivato in regime biologico. Di questi, 28 sono a Verdicchio. Con lui Montepulciano, Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot. Del resto Casalfarneto, che rappresenta una delle aziende storiche del territorio, essendo attiva fin dal 1995, si è sempre distinta per la cura nella gestione dei vigneti e per l’attenta vinificazione in assenza di ossigeno. Il focus aziendale è, giustamente, il Verdicchio che viene esaltato in tutte le sue mille sfaccettature, grazie a scelte differenti in termini di epoche vendemmiali, tecniche di vinificazione e di affinamento.
Italia
Casalfarneto
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