Ci sono annate che scorrono lineari e altre che nascono dalla tensione. Dom Pérignon Vintage 2017 appartiene alla seconda categoria: uno Champagne forgiato dalle sfide della natura e dalla precisione della selezione in vigna. L’annata è stata segnata da contrasti climatici, con un inverno mite seguito da gelate primaverili e da un’estate calda e secca che ha ridotto le rese ma concentrato intensità e carattere nelle uve migliori. Il risultato è un millesimato che vive di dualità: al naso emergono note profonde di petricore, gelsomino e scorza candita, in un bouquet che oscilla tra freschezza luminosa e sensualità avvolgente. In bocca il sorso è vibrante e dinamico, dove acidità e dolcezza dialogano mentre la rotondità incontra una tensione elegante che rende il vino sorprendentemente armonico. La struttura nasce dall’equilibrio tra Chardonnay maturi e Pinot Noir perfettamente bilanciati, selezionati con grande rigore per preservare l’essenza dell’annata. Il perlage è fine e continuo e la trama gustativa si sviluppa con una fluidità quasi ipnotica, come una massa in movimento che pulsa e si espande. Il finale è lungo e seducente, segnato da una scia aromatica intensa che ricorda profumi serali misteriosi e avvolgenti: Dom Pérignon 2017 non è solo uno Champagne, ma un’esperienza fatta di contrasti armonizzati che invita a lasciarsi trasportare dal suo ritmo elegante.
Molti pensano che sia stato Dom Pierre Pérignon a inventare lo Champagne. La verità è un'altra. Ma Dom Pérignon è comunque una delle figure più importanti nella storia del più pregiato vino con le bolle di tutto il mondo. E non a caso il vino più prestigioso del mondo è stato dedicato proprio a lui che, già alla fine del diciassettesimo secolo aveva l'obiettivo di creare il “miglior vino del mondo”. Oltre tre secoli dopo, la medesima ricerca di perfezione continua nella produzione delle annate rare e degne di essere valorizzate in millesimi destinati a passare alla storia. Un percorso che dura quasi 10 anni, passati nell’oscurità e nel silenzio delle gallerie scavate nel gesso. Un'attesa lunghissima che si ripaga nel momento stesso in cui si ha il piacere di allentare la gabbietta per stappare la bottiglia più ammirata. Piccole soddisfazioni che ogni appssionato dovrebbe togliersi almeno una volta nella vita.
he 2010 Dom Pérignon is already expressive, wafting from the glass with aromas of crisp green apple, peach, iodine, freshly baked bread, orange oil and smoke. Medium to full-bodied, pillowy and charming, it's soft and round, with ripe acids, a moderately concentrated core of fruit and a pearly mousse, concluding with a saline finish. Open-knit and pretty, this is a giving Dom Pérignon that readers might think of as reminiscent of a less reductive version of the 2000 vintage.
A firm and vivid Champagne with a precise, focused palate. Full-bodied and dry. It’s very layered and bright with light pineapple, peach, praline, cooked-apple and stone aromas and flavors. It’s very subtle and focused at the end. Integrated with richness and high acidity. Good depth. Reminds me of the 1995. Very clean. Solid. Lovely to drink already, but will age nicely.
There's a subtle power to this graceful Champagne, which boasts a firm, crystalline frame of acidity married to the fine, satinlike mousse and notes of white raspberry, brioche and Earl Grey tea. Seamless through to the long finish of smoke and spice accents, this opens beautifully in the glass. Drink now through 2029. — AN
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