In Maremma la brezza marina accarezza i vigneti. Questo habitat è ideale per la produzione di ottimi vini bianchi. Proprio come questo Pagliatura, un Maremma Toscana Vermentino DOC, biologico, prodotto da Fattoria di Magliano. I vigneti di Fattoria di Magliano sono situati tra i 150 e i 250 metri sul livello del mare e godono di un clima mediterraneo, con estati calde e inverni miti. Il terreno, di medio impasto e ricco di scheletro, è ideale per la coltivazione del Vermentino. Questo vitigno è noto per la sua freschezza, sapidità e profumi mediterranei. La vendemmia avviene manualmente, con selezione accurata dei grappoli. La vinificazione prevede diraspatura, criomacerazione, pressatura e successiva fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. La maturazione sulle fecce fini per tre mesi e l'affinamento in bottiglia per almeno tre mesi completano il processo produttivo. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso si percepiscono profumi floreali, agrumati e di frutta a polpa bianca. In bocca è morbido, fresco e sapido. Bianco giovane e fragrante, va apprezzato entro pochi anni dalla vendemmia. Si abbina bene a formaggi freschi, carni bianche, pesce e crostacei.
Fondata nel 1996 dall'imprenditore lucchese Agostino Lenci, Fattoria di Magliano nasce dalla passione per un territorio ancora incontaminato e ricco di potenzialità enologiche. Lenci, affascinato dalla Maremma per la sua natura selvaggia e poco antropizzata, ha investito nella creazione di una realtà vitivinicola che rispettasse e valorizzasse l'ambiente circostante. La tenuta si estende su 97 ettari, di cui 48 dedicati alla coltivazione di vigneti. Le principali varietà coltivate sono il Sangiovese e il Vermentino, affiancate da vitigni internazionali come il Merlot e il Petit Verdot. I terreni, di matrice arenaria con una significativa presenza di scheletro, garantiscono un ottimo drenaggio e conferiscono ai vini una spiccata mineralità. Inoltre, un innovativo sistema di irrigazione a goccia permette di ottimizzare l'uso dell'acqua, soprattutto nelle annate più siccitose. I vini della Fattoria si distinguono per la loro forte identità territoriale e per uno stile che coniuga tradizione e innovazione. Sono vini potenti ed eleganti, capaci di offrire un'esperienza sensoriale avvolgente e di grande impatto gusto-olfattivo.
Italia
LA FATTORIA DI MAGLIANO - VIA S. MARCO 368 - 55100 LUCCA
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