Il Vermentino Groppolo, Colli di Luni DOC targato Il Monticello, nasce su una collina di circa 100–120?m a Sud-Sudovest di Sarzana, fra Liguria e Toscana. Qui il terreno è un fortunato mix di argilla, sabbia e limo, capace di donare ai vini struttura, freschezza e mineralità. Inoltre qui le brezze marine mitigano il caldo estivo, mentre le Alpi Apuane riflettono luce e calore, consentendo all’uva di maturare con equilibrio e intensità aromatica. La DOC Colli di Luni, nata nel 1989, prevede almeno il 90?% di Vermentino, con il restante 10?% riservato ad altre uve bianche autoctone?. Groppolo, però, è un 100?% Vermentino, vitigno principe della Liguria e Toscana, noto per le note floreali e agrumate e il tocco salmastro. Le vigne, allevate su pendii arrivano a 30 anni e sono allevate con metodi biologici e biodinamici. La vendemmia è manuale, solitamente tra fine agosto e inizio settembre, per garantire una raccolta selettiva. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata in acciaio inox, il tutto a basse temperature per conservare gli aromi freschi. In seguito il vino resta qualche mese in contatto con le fecce fini, con occasionali bâtonnage, per renderlo più morbido. L’imbottigliamento, infine, avviene tra gennaio e febbraio. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, il bouquet rivela fin da subito note di fiori bianchi, mela, pera, agrumi maturi e un tocco erbaceo come timo e basilico. In bocca gode di un buon equilibrio, pur garantengo una certa freschezza. Misurata e piacevole è la sua naturale acidità pulita e la sapidità marina. Perfetto con un classico menu di mare.
L’Azienda Agricola Il Monticello, fondata nel 1982 da Pier?Luigi Neri sulle splendide colline che abbracciano Sarzana, al confine tra Liguria e Toscana, rappresenta un perfetto connubio tra tradizione, passione ed innovazione enologica. Ci troviamo all'interno della denominazione Colli di Luni DOC. La cantina si estende su circa 14 ettari di vigneti, coltivati con vitigni autoctoni come il Vermentino, il Sangiovese, il Ciliegiolo, il Canaiolo la Pollera Nera e la Massaretta. Pier?Luigi Neri, stimato ingegnere elettronico, avviò Il Monticello per pura passione, partendo da una casa ottocentesca circondata da vigneti ereditati. I figli Alessandro e Davide, dopo gli studi e attratti fin da giovani dall’universo enologico, si sono dedicati anima e corpo all’azienda, votandosi ai principi dell'agricoltura biologica e biodinamica. Una curiosità. L’azienda fu una delle prime a introdurre droni in viticoltura per la gestione dello stato vegetativo delle viti. Il Monticello è molto più di una cantina: è una storia familiare, un microcosmo di sostenibilità e autenticità.
Italia
Azienda Agricola Il Monticello Via Groppolo 7 Sarzana (SP) ITALY
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