L’arcipelago delle Orcadi, nella parte settentrionale della Scozia, è la meta di milioni di appassionati di scotch whisky, in viaggio alla scoperta di alcune delle più belle distillerie del mondo. Qui la terra sa di torba e l’acqua, pur essendo purissima, ha un caratteristico colore e un sapore deciso. Sull’isola di Islay, lunga circa 25 chilometri e larga neanche 40, in particolare, ci sono ben otto distillerie. Tra queste Caol Ila (si pronuncia più o meno “caolila”), fondata nel 1846 in una piccola baia nelle vicinanze di Port Askaig. E’ considerata una delle distillerie più suggestive di tutta la Scozia ed è conosciuta in tutto il mondo per i suoi Single Malt caratterizzati da complessi sentori affumicati e salmastri e da una qualità ineccepibile.
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