Trentodoc Brut, AlpeRegis di Cantina Rotari è un piccolo capolavoro enologico. Non è un caso che questo spumante si chiami AlpeRegis, ovvero il "Re dell'Alpe". Il nome evoca infatti il valoroso re longobardo Rotari ma soprattutto celebra la maestosità del territorio. Siamo sulle colline a nord di Trento, dove lo Chardonnay, l'uva regina di questa etichetta, trova il suo habitat perfetto. Qui, i vigneti si spingono verso quote quasi montane e la natura dei suoli, spesso calcarei e ricchi di sassi, lavorano in simbiosi con un microclima unico. Il vero asso nella manica è l'escursione termica: le giornate assolate sono bilanciate da notti fresche e ventilate. Questo sbalzo termico permette agli acini di sviluppare un corredo aromatico complesso e, cosa fondamentale per un Metodo Classico, di mantenere un'acidità cristallina. AlpeRegis Brut è un Trentodoc Millesimato, con un affinamento di almeno 36 mesi. Chardonnay in purezza, le uve sono selezionate esclusivamente nei vigneti più vocati e vendemmiate rigorosamente a mano. Nel calice, AlpeRegis Brut si presenta di un elegante giallo dorato e un perlage finissimo e persistente che sembra non finire mai. Al naso, l'impatto è affascinante: prevale l'armonia di frutta gialla matura, con mela Golden e ananas, e sfumature agrumate che portano subito freschezza. Ma non ci si ferma qui: il lungo contatto con i lieviti regala quella nota distintiva di crosta di pane e frutta secca, mandorle e nocciole, che avvolge il bouquet. In bocca è asciutto e minerale, ma allo stesso tempo cremoso e gentile, grazie a un dosaggio zuccherino sapientemente calibrato. L'ottima acidità alpina pulisce la bocca e lo rende incredibilmente fragrante e persistente. Lascia una bellissima scia sapida, un invito a un altro sorso. Ottimo per un aperitivo, le sue doti di freschezza lo rendono un compagno a tutto pasto che non teme le sfide. Da provare con crudi di mare e Sushi, risotti di mare e carni bianche raffinate.
Per chi ama le bollicine eleganti, quelle che sanno di montagna, freschezza e cura artigianale, Cantina Rotari è un "must". Un vero punto di riferimento per il Trentodoc, eccellenza del Trentino. Il nome Rotari deriva da un valoroso re longobardo che combatté proprio in Trentino. Questa radice storica e regale, che evoca forza e identità, si riflette perfettamente nella filosofia aziendale: produrre spumanti di carattere, forti come le montagne ma allo stesso tempo eleganti e raffinati grazie a una lavorazione attenta e meticolosa. Cantina Rotari fa parte del Gruppo Mezzacorona, un'importante realtà cooperativa trentina con oltre 1.500 soci viticoltori. Questo è un dettaglio cruciale: significa che dietro ogni bottiglia c'è il lavoro e la dedizione di tante famiglie che da generazioni curano i vigneti in armonia con la natura. L'azienda si è affermata come una delle più significative strutture in Italia per la produzione di spumante Metodo Classico, un risultato raggiunto unendo tradizione a una tecnologia all'avanguardia in cantina. Il segreto? Le Dolomiti, Patrimonio Mondiale UNESCO che non sono solo un bellissimo sfondo, ma un fattore determinante per il carattere del vino. I vigneti, infatti, si estendono nelle valli e sulle colline del Trentino, in un ambiente unico dove si incontrano il clima alpino e gli influssi più mediterranei del Lago di Garda a sud. Questa combinazione crea condizioni ideali che garantisce all'uva, principalmente Chardonnay e Pinot Nero, di maturare lentamente, sviluppando una ricchezza aromatica complessa ma mantenendo una freschezza e un'acidità vibrante.
Italia
Imbottigliato all'origine da Gruppo Mezzacorona Nosio-Via del Teroldego 1/E- 38016 Mezzocorona (TN)
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