Pinot Bianco Collio DOC 2023

Siamo nel cuore del Collio. Nei vigneti dell'azienda Russiz Superiore, della famiglia Felluga, a Capriva del Friuli. Qui vengono coltivati e raccolti a piena maturazione i grappoli di Pinot Bianco destinati alla produzione di questo vino. Un ambiente collinare, con suoli ricchi di minerali e una benefica escursione termica che favorisce la nascita di vini freschi e minerali. Dopo la raccolta, manuale, le uve vengono separate dal raspo. Il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo, quindi una lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce. Il 20% del mosto viene posto a fermentare in carati di rovere, il restante 80% in vasche d'acciaio. In seguito il vino viene lasciato riposare per circa sei mesi sui lieviti e alcuni mesi in bottiglia. Colore giallo paglierino. Al naso rivela un profumo intenso, con note fruttate e floreali. Spiccano, in particolare, richiami netti di pesca matura, mela, frutti a polpa bianca, fiori di campo e ginestra. In bocca è pieno ed elegante, con una perfetta corrispondenza con quanto percepito in precedenza. Ottimo come aperitivo, questo bianco friulano è perfetto accompagnare piatti delicati a base di pesce. Ottimo, anche con pesci di acqua dolce.