Il Susumaniello, vitigno autoctono pugliese, è noto per il suo carattere "schivo". Da qui il suo nome dialettale di "Susco". Un tempo sottovalutato per la sua bassa resa, oggi è rivalutato per le sue doti qualitative uniche. I grappoli di Susumaniello regalano vini dal colore rosso rubino intenso, con profumi floreali e fruttati, speziati con delicate note balsamiche. Proprio come questo piccolo un gioiello del Salento, proposto da Cantine di San Marzano. Le uve vengono vendemmiate manualmente e vinificate con cura. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, per preservare la freschezza e gli aromi varietali. Segue un affinamento in barrique di rovere francese e americano per 6 mesi, che conferisce al vino complessità, struttura e morbidezza. Colore rosso rubino intenso, al naso si scopre un bouquet complesso con profumi floreali, frutti rossi maturi, spezie dolci e cenni balsamici. In bocca si presenta strutturato, con un'acidità vivace che dona freschezza e una trama tanninica elegante, ben integrata. Il finale è persistente, con un retrogusto speziato che invita ad un altro sorso. Vino versatile, si abbina perfettamente a piatti di terra saporiti. Primi con sughi di carne, secondi alla brace e formaggi stagionati.
Immaginate di immergervi nel cuore del Salento, tra distese di vigne ad alberello baciate dal sole e accarezzate dalla brezza del Mar Mediterraneo. Qui si trovano le Cantine San Marzano, una bella realtà vitivinicola che ha contribuito a scrivere la rinascita del vino pugliese. Nata nel 1962 da 19 vignaioli con un sogno comune, quello di unire le loro forze per affrontare le sfide di un mercato in evoluzione, San Marzano oggi conta oltre 1200 soci e 1500 ettari di vigneti. Un'anima cooperativa che si fonda su due valori imprescindibili: rispetto e modernità. Rispetto per la tradizione, che si traduce nel profondo legame con la terra e nel saper fare antico dei viticoltori. E modernità, che si traduce in una visione innovativa del vino, capace di interpretare i gusti contemporanei senza dimenticare l'autenticità del territorio. Un approccio che si ritrova nella moderna cantina, dove le uve vengono vinificate con cura e attenzione, esaltando le migliori caratteristiche varietali. L'impegno di San Marzano si estende anche alla sostenibilità. La cooperativa, infatti, ha adottato un sistema di produzione integrato che riduce l'impatto ambientale e tutela la biodiversità.
Italia
CANTINA E OLEIF.SOC.AGR, 74020 SAN MARZANO (TA)
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