Il territorio della Franciacorta non ha certo bisogno di presentazioni. Gode di un microclima unico, influenzato dal vicino Lago d'Iseo e dalle correnti fresche provenienti dalla Valle Camonica, elementi che favoriscono una maturazione fenolica delle uve, permettendo una vinificazione senza l'aggiunta di zuccheri esogeni. Qui nasce il Franciacorta DOCG Satèn Brut di Vezzoli. Il Satèn, tipologia esclusiva della Franciacorta, si distingue per la pressione più bassa in bottiglia (inferiore a 5 atmosfere), che conferisce al vino una morbidezza e un perlage fine e persistente, rendendolo delicato ed elegante. Prodotto interamente da uve Chardonnay, selezionate a mano e raccolte al culmine della loro maturazione. La vinificazione segue il Metodo SoloUva, che utilizza mosto d’uva autoprodotto al posto di zuccheri esterni. Dopo la raccolta, le uve vengono pressate delicatamente e fermentano in parte in serbatoi d’acciaio e in parte (30%) in barrique di legno usato. L’affinamento sui lieviti dura invece almeno 24 mesi. Nel calice si presenta di un luminoso colore giallo dorato. All’olfatto, offre intensi profumi di frutta matura, come mela e pera, con delicate note di limone che aggiungono freschezza. Sfumature floreali di gelsomino e fiori di campo completano il bouquet, rendendo l’esperienza olfattiva avvolgente e invitante. In bocca risulta piacevolmente secco ma setoso, con un’acidità ben bilanciata e una mineralità che aggiunge profondità e complessità. Il Franciacorta Satèn Brut di Vezzoli si abbina bene con antipasti di mare freschi o con formaggi stagionati che esaltano la complessità del vino. Da provare assolutamente con degli spaghetti alle vongole, dove il gusto salino del piatto si armonizza con le note minerali e fruttate del Satèn.
Tradizione e Innovazione in una Franciacorta Sostenibile. Tutto questo, e molto di più, è Vezzoli, interessante realtà della Franciacorta. L'azienda, infatti, affonda le sue radici nella tradizione vinicola della Franciacorta, una terra rinomata per i suoi vini spumanti. Da oltre un secolo, la famiglia Vezzoli ha tramandato la passione per la viticoltura di generazione in generazione. Nel 1994, con lo sbarco a Erbusco, nel cuore della Franciacorta, inizia la produzione di vini di qualità. Qui, Giuseppe, Maria, Dario e Jessica Vezzoli gestiscono l’azienda a conduzione familiare, impegnandosi personalmente in ogni fase del processo produttivo, dalla vigna alla cantina. Una delle particolarità dell’azienda Vezzoli è l’utilizzo del Metodo SoloUva, una scelta rivoluzionaria rispetto al tradizionale Metodo Classico. Dal 2008, l’azienda ha sviluppato una tecnica innovativa che prevede l’uso esclusivo del mosto d’uva per la rifermentazione, evitando l’aggiunta di zuccheri esogeni come quello di canna. Questo metodo, pensato appositamente per il clima della Franciacorta, permette di valorizzare al massimo il terroir, portando nel bicchiere la pura espressione del territorio: vini ricchi di frutto e dalla struttura avvolgente, che esprimono appieno la personalità della zona. Inoltre Vezzoli ha scelto di abbracciare un approccio sostenibile, grazie alla filosofia Cu-Free, evitando l’uso del rame, usato tradizionalmente come fungicida, per preservare la vita microbica del suolo e minimizzare l’impatto ambientale. Il rame, infatti, sebbene efficace contro malattie della vite, tende ad accumularsi nel terreno, compromettendo la qualità del suolo a lungo termine. Questo approccio consente all'azienda di garantire una produzione pulita e una viticoltura che rispetti l’ambiente, sostenendo al contempo elevati standard di qualità.
Italia
Azienda Agricola Vezzoli Giuseppe, Via Costa Sopra, 22 , Erbusco (Brescia)
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