Bourgogne Pinot Noir Cuvée Saint-Vincent 2021

Viaggio immaginario nel cuore della Borgogna, e più precisamente nella Côte de Beaune, regione rinomata per i suoi vini rossi eleganti e complessi. È qui che nasce il Bourgogne Pinot Noir Cuvée St-Vincent di Vincent Girardin, un vino caratterizzato da una grande personalità e una eleganza innate. I vigneti di Meursault, caratterizzati da terreni calcarei e marnosi, offrono al Pinot Noir le condizioni ideali per sviluppare aromi fruttati e una struttura tannica delicata. Realizzato esclusivamente con uve Pinot Noir, la vinificazione di questa Cuvée St-Vincent è condotta secondo i metodi tradizionali della Borgogna. Le uve, selezionate a mano, vengono parzialmente diraspate per favorire una macerazione più delicata. La fermentazione alcolica, spontanea, si svolge in tini di acciaio inox, mentre l'affinamento avviene in botti di rovere francese. Questo processo permette al vino di sviluppare una buona complessità aromatica e una struttura tannica morbida. Alla vista, Cuvée St-Vincent si presenta di un colore rosso rubino intenso. Vino fresco e fruttato, in bocca rivela una buona struttura e tannini vellutati. L'equilibrio tra frutto, acidità e tannini è perfetto, regalando a chi assaggia un'esperienza piacevole e armoniosa. Pensato per essere bevuto giovane, questo Pinot Noir borgognone può tranquillamente essere conservato in cantina per qualche anno, durante il quale svilupperà note terziarie, di sottobosco e spezie. Vino estremamente versatile, che si presta a numerosi abbinamenti. Perfetto per accompagnare carni rosse alla griglia o arrosto, come un filetto di manzo o un'anatra all'arancia. Si sposa bene anche con formaggi di media stagionatura e piatti a base di funghi.