Pinot Nero elegante e raffinato, made in Emilia Romagna. Stiamo parlando di Musica, Emilia IGT, proposto qui da Torre Fornello. Il nome “Musica” suggerisce una sinfonia di sapori e aromi che si intrecciano in modo armonioso. Proprio come una composizione musicale ben orchestrata. Prodotto a Ziano Piacentino, nel cuore delle colline emiliane, questo vino nasce in una zona particolarmente vocata per la viticoltura. I vigneti si estendono su terreni collinari caratterizzati da suoli argillosi e calcarei, con un clima che beneficia di forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. In campagna è adottato un regime biologico, per preservare la biodiversità e l’equilibrio naturale dell'ambiente. Il Pinot Nero, non è certo un vitigno che ha bisogno di presentazioni. Uva di origine francese di grande prestigio, il Pinot Nero è noto per la sua difficoltà di coltivazione. Usato in purezza, riesce qui a esprimere tutta la sua eleganza e la complessità. Per questo vino Torre Fornello sceglie solo i grappoli più maturi, raccolti a mano, garantendo una qualità impeccabile. Dopo la raccolta, la vinificazione prevede la fermentazione a temperatura controllata e un affinamento di 6 mesi, metà in legno e metà in acciaio. Questo affinamento bilanciato permette al Pinot Nero Musica di sviluppare un profilo aromatico complesso, ma fresco e raffinato. Nel calice Musica si presenta di un bel colore rosso rubino intenso. Al naso è ricco e variegato, dominato da note fruttate di ciliegia e frutti rossi, accompagnate da sfumature speziate che ricordano il pepe e la vaniglia. In bocca si rivela un vino rotondo e pieno, con una struttura elegante e un buon bilanciamento. Si abbina bene a piatti saporiti e ricchi. Da provare con una zuppa di fagioli, con carne di maiale, specialmente la Mora Romagnola, formaggi semi stagionati e salumi.
Torre Fornello è una bella realtà vinicola situata nel cuore delle colline piacentine. La sua storia risale al 1028, quando il Diacono Gerardo lasciò alcuni terreni in eredità a una nobildonna piacentina. Nei secoli successivi, nella zona venne costruito un forno per la lavorazione della calce e dei mattoni, da cui deriva il nome “Fornello”, come anche la torre eretta nel XV secolo a difesa del feudo. La storia recente, invece, ha inizio nel 1998 con Enrico Sgorbati che a Torre Fornello dà inizio alla produzione di vini di alta qualità. I vigneti, esclusivamente di proprietà, sono coltivati con varietà che riflettono la ricchezza vitivinicola locale. In particolare con Barbera, Bonarda e Croatina, tipici dell’area piacentina, che danno vita a vini rossi robusti e intensi. Non mancano però anche vitigni a bacca bianca come l’Ortrugo, autoctono e apprezzato per la sua freschezza e versatilità. La cantina si contraddistingue per gli spazi moderni e tecnologicamente avanzati, anche se i vini vengono poi affinati nelle storiche cantine che risalgono al XIV e XV secolo, dove temperatura e umidità restano costanti in ogni stagione.
Italia
Az.Agricola Torre Fornello - Località Fornello Ziano Piacentino (PC)
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