Vera specialità del Monferrato, il Grignolino è stato per lungo tempo poco considerato da appassionati ed esperti. Ed è un vero peccato. Lo si capisce chiaramente quando si ha la possibilità di assaggiare un prodotto come questo Bricco del Bosco, Vigne Vecchie, Grignolino del Monferrato Casalese DOC. Lo propone Accornero. E lo fa dal 2006. 100% Grignolino, la menzione "ufficiosa" di Vigne Vecchie in questo caso calza decisamente a pennello, dato che l'impianto originario del vigneto, 1,8 ettari in totale, risale addirittura al 1961. Vinificazione super accurata, con un lunghissimo contatto tra mosto e bucce (circa 40 giorni), dopo la svinatura il vino matura per 30 mesi in tonneaux di rovere francese e, successivamente, affina per 24 mesi in bottiglia. Nel bicchiere si presenta di un intenso color granato, con profumi di grande complessità. Sentori di fiori appassiti e confettura di frutti di bosco, poi accenni balsamici di eucalipto e speziati di pepe e chiodi di garofano. In bocca è netto e avvolgente allo stesso tempo, con una fitta tannicità, tipica della tipologia. Vino di grande classe e forte personalità, offre una lunga persistenza. Non è adatto alla classica costata ma è perfetto con carni bianche dal gusto più delicato. Ottimo anche con qualche preparazione a base di pesce, ad esempio il salmone alla griglia.
Una bella storia famigliare. Gli Accornero, infatti, sono orgogliosamente proprietari viticoltori da ben cinque generazioni. E dal 1897 continuano con la stessa passione e lo stesso impegno che animò inizialmente il bisnonno Bartolomeo a produrre vini di alta qualità. Accornero si trova nel cuore del Monferrato, in un’area definita terra di Barbera e Grignolino. La cantina si trova nel Comune di Vignale Monferrato. Qui c'è Ca’ Cima, con una superficie vitata di 25 ettari. L’obiettivo della famiglia è produrre vini fortemente legati al territorio. Per farlo, gestiscono i vigneti in modo rispettoso della terra e dell’ambiente e, dopo la vendemmia (a mano) i grappoli migliori vengono condotti in una cantina che è dotata di tutte le tecnologie più moderne. Innovazione, dunque, ma anche tanta tradizione, dato che tutti i processi produttivi restano gli stessi di un tempo.
Accornero, Ca Cima, 1, 15049 Vignale Monferrato (AL)
Italia
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