Pouilly Fumé de Ladoucette 2023

Pouilly-sur-Loire. E' da qui che provengono le uve di Sauvignon utilizzate per la produzione di questo interessante bianco francese. Sauvignon Blanc al 100%, è difficile non riconoscerlo al volo, grazie alle sue note tipiche, inconfondibili e aromatiche. Su tutte, richiami vegetali, come il peperone o la foglia di pomodoro. Ma anche richiami alla frutta esotica, come il litchi o il passion fruit. La lavorazione è, come da tradizione, volta soprattutto alla preservazione della ricchezza del frutto di partenza. Solo acciaio, basse temperature e limitato contatto con l'ossigeno. Il risultato? Un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino, con evidenti riflessi verdolini. Al naso stupisce per l'ampiezza e la freschezza degli aromi che vanno dalla pera dolce al passion fruit, dal glicine alla pietra focaia. Poi agrumi e erba appena sfalciata. In bocca è coerente ed equilibrato. In perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza. Un vino che si fa apprezzare anche in abbinamento a un semplice antipasto di salmone affumicato. O con un risotto e uno spaghettino ai frutti di mare. Un vino giusto, infine, anche per accompagnare un semplice "plateau de fromage", soprattutto freschi o poco stagionati.