Freschezza e mineralità. Questo vino nasce da un fortunato blend di uve tipiche del territorio toscano. Si chiama Casamatta Bianco, è un Toscana IGT ed è prodotto da Bibi Graetz. Perfetta sintesi di freschezza, mineralità e complessità. Vermentino, Trebbiano e Ansonica sono le uve da cui nasce. Provengono tutte da vigneti situati a circa 450 metri di altitudine, su terreni di origine galestrosi e ricchi di scheletro. Ogni varietà apporta le sue caratteristiche uniche al vino. Il Vermentino, in particolare, dona freschezza e mineralità, il Trebbiano struttura e aromaticità, l'Ansonica eleganza e sapidità. Vendemmia manuale in cassette, dopo la diraspatura e la pressatura soffice con ghiaccio secco, il mosto fermenta a basse temperature in vasche di acciaio per circa due settimane, preservando freschezza e aromaticità delle uve. Il risultato? Colore giallo paglierino brillante, al naso note di fiori d'arancia, pesco e agrumi. Poi sentori di pera e frutta esotica. In bocca il vino è dominato da una bella acidità che dona freschezza e vivacità. Le sensazioni fruttate e floreali si uniscono a ricordi di brezza marina, creando un equilibrio perfetto tra freschezza e mineralità. Da gustare con piatti di pesce, crostacei e verdure. Ideale per accompagnare un antipasto di crudo di mare o una grigliata di pesce.
L'avventura enologica di Bibi Graetz nasce nel cuore della Toscana. Un connubio perfetto tra arte e vino che ha dato vita a un'azienda vinicola divenuta in poco tempo un punto di riferimento assoluto nel panorama italiano e internazionale. Bibi Graetz, figlio di artisti e cresciuto in un ambiente creativo, si laurea all'Accademia delle Belle Arti di Firenze. Tuttavia, ben presto si rende conto che la sua vera passione è il vino. Nel 2000 decide di prendere in mano i vigneti di famiglia sui Colli Fiorentini, a Vincigliata. Qui, inizia a lavorare e sperimentare con i vitigni autoctoni della zona: Sangiovese, Canaiolo e Colorino. Qui un terroir unico, caratterizzato da altitudini elevate e suoli ricchi di minerali, offrono un habitat ideale per la coltivazione di uve di alta qualità. La filosofia di Bibi Graetz si basa su tre capisaldi fondamentali: l'utilizzo di varietà autoctone, la valorizzazione di altitudini elevate e il rispetto per le vigne vecchie. I suoi vini sono il frutto di un lavoro meticoloso e appassionato mentre le etichette sono famose in tutto il mondo per la loro originalità e bellezza. Realizzate da artisti di fama internazionale, rappresentano il vestito perfetto per vini dalla personalità unica e memorabile.
Italia
Bibi Graetz S.R.L. Piazza Mino, 37 50014 Fiesole (FI)
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