Alta Langa DOCG è sinonimo di bollicina metodo classico di qualità superiore. Perché il rigido disciplinare di produzione della DOCG impone standard molto elevati, anche per gli spumanti più semplici. In questo caso Mirafiore propone una versione Blanc de Noir, ossia uno spumante bianco prodotto solo con uve a bacca rossa. Nello specifico si tratta di un 100% Pinot Noir, proveniente dalla zona di Serralunga d’Alba, e maturato per ben 36 mesi in un ambiente fresco e buio, nel rispetto delle tradizioni produttive. Versato nel calice, lo spumante si presenta di colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati e un perlage fine e persistente che contribuisce ad esaltare gli aromi di frutta a polpa bianca, frutta secca e crosta di pane. In bocca si percepisce immediatamente la struttura tipica del Pinot Noir, esaltata dalla piacevole cremosità della spuma. Lunga persistenza, freschezza e ottima sapidità sono le sensazioni che rimangono in bocca e nella memoria al termine dell’assaggio. Ottimo spumante a tutto pasto, questo Alta Langa DOCG va accostato a piatti delicati ma intensi. Ottimo con i fritti di pesce, la sua naturale freschezza contribuisce a pulire la bocca tra un boccone e l'altro. Una vera delizia.
Mirafiore è una casa vinicola storica d’Italia. Fondata nella seconda metà del 1800 da Emanuele Alberto Guerrieri, conte di Mirafiore, figlio del primo Re d’Italia. I suoi tenimenti si trovano in un ambiente unico nel suo genere, dove le vigne crescono lentamente, affondando le proprie radici in profondità alla ricerca di acqua ed elementi nutritivi. Ne derivano uve molto concentrate in aromi e sapori che viticoltori esperti sanno gestire per esprimersi al meglio. Oggi l'azienda può contare su 25 ettari di proprietà nei comuni di Serralunga d’Alba, nella sottozona Fontanafredda, e a Barolo. Vigneti di media collina e alta collina, con un’altitudine compresa tra i 300 e i 480 metri sul livello del mare. Dal 2018 Casa E. di Mirafiore è diventata un’Azienda Agricola Biologica, dimostrando così di possedere non solo una storia più che centenaria ma anche una visione aperta verso il futuro.
Italia
Casa E. Di Mirafiore
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