Château Durfort-Vivens Margaux 2ème Cru Classé 2021

Un piccolo capolavoro biodinamico. Dal cuore del comprensorio di Margaux, nell'Haut-Médoc, Château Durfort-Vivens propone questo 2ème Cru Classé, un rosso particolarmente rappresentativo della produzione della cantina. Margaux è caratterizzato da un microclima unico, influenzato dalla vicinanza dell'Oceano Atlantico. Le giornate soleggiate e le notti fresche creano un ambiente ideale per la maturazione delle uve, in particolare del Cabernet Sauvignon, che qui rappresenta circa il 97% del blend e trova la sua espressione più raffinata. La vendemmia e la vinificazione avvengono per parcella, valorizzando le caratteristiche uniche di ogni vigneto. La fermentazione alcolica si svolge con lieviti naturali e rimontaggi quotidiani per favorire estrazioni delicate. La fermentazione malolattica completa il processo, conferendo al vino morbidezza e complessità. Per la maturazione, poi, il vino riposa per circa 18 mesi in botti nuove (70%) e in anfore di terracotta (30%), conferendo al vino struttura e longevità. Colore rosso rubino intenso, al naso un bouquet complesso ed elegante, dove si intrecciano note di mora, mirtillo, ribes nero e corteccia. In bocca è pieno e stratificato, con tannini fini e vellutati che contribuiscono a donare al vino struttura e persistenza. In bocca, un'esplosione di sapori che spaziano dalla frutta matura alle spezie, fino a note minerali e tocchi di liquirizia. Perfetto per accompagnare piatti di carne rossa importanti, come arrosti e brasati. Ideale anche con formaggi stagionati.