Bourgogne Pinot Noir 2023

La "Borgogna del sorriso". E' così che gli appassionati chiamano spesso il Mâconnais, la parte più meridionale e solare di questa celebre regione vinicola, dove il rigore del nord lascia spazio a un’accoglienza più calda e mediterranea. Qui, nel piccolo villaggio di Laizé, il Domaine de Naisse è riuscito a trasformare un altopiano calcareo in un palcoscenico perfetto per i grandi vitigni borgognoni. Il terroir di Laizé è caratterizzato da un suolo argillo-calcareo estremamente pietroso. Il nome stesso della località, "En Naisse", richiama la natura del terreno che costringe le radici della vite a scendere in profondità per cercare nutrimento. Questa particolare conformazione geo-climatica, unita a un'esposizione solare invidiabile, dona al Pinot Noir una maturazione generosa, quasi radiosa, mantenendo però quella finezza che ci si aspetta da un'etichetta di alto rango. In cantina il lavoro è meticoloso. Le uve vengono completamente diraspate per evitare che i raspi rilascino note amare o erbacee, privilegiando invece la morbidezza del sorso. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata, un passaggio fondamentale per preservare gli aromi primari del frutto. Il tocco finale, quello che dà complessità e struttura, è l’affinamento di sei mesi in barriques di rovere. Questo breve passaggio in legno non copre il vino con note tostate eccessive, ma serve a "levigare" i tannini e a regalare una piacevole rotondità. Nel calice si presenta di un colore rosso rubino trasparente e luminoso, quasi brillante. Al naso frutti di bosco, come il lampone e la ciliegia selvatica, sono accompagnati da una sottile nota speziata e un ricordo di sottobosco umido. In bocca è agile e scattante. I tannini sono setosi, quasi impalpabili, e il finale è pulito, lasciando un ricordo di piccola frutta rossa acidula.