"Oudeis" Alta Langa DOCG Brut 2020

Annata: 2020
Provenienza: Piemonte, Asti, Cuneo

Commercializzato da: Giordano Vini S.p.A. - Milano - Italia.

"Oudeis" Alta Langa DOCG Brut 2020

Ci sono bollicine che nascono per celebrare un momento e altre che sanno renderlo indimenticabile. Oudeis Alta Langa DOCG Brut di Enrico Serafino appartiene a queste ultime. Tra le colline piemontesi dell'Alta Langa, dove l'altitudine regala freschezza alle uve e il tempo diventa un prezioso alleato, prende vita un Metodo Classico di grande personalità. Nato dall'incontro tra Pinot Nero e Chardonnay, riposa per almeno 36 mesi sui lieviti, sviluppando eleganza, complessità e un perlage fine e persistente. Al naso si apre con delicati sentori floreali, frutta a polpa bianca, agrumi e fragranti note di crosta di pane. Al palato conquista per freschezza, equilibrio e piacevole mineralità, regalando un finale raffinato e persistente. Il suo nome, Oudeis, significa “nessuno” in greco: un omaggio all'idea che nessun uomo possa rivendicare da solo il merito di un grande vino. Perché dietro ogni calice c'è qualcosa di più grande: la natura, il territorio e la pazienza di chi sa aspettare. Una bollicina d'autore, perfetta per trasformare ogni brindisi in un'occasione speciale.

Nel cuore del Roero, a Canale, la storia di Enrico Serafino prende vita nel 1878, intrecciando passione, tradizione e spirito pionieristico. Una cantina che da sempre custodisce l'eccellenza enologica piemontese, con un legame speciale con il mondo delle bollicine. Proprio nel Metodo Classico trova una delle sue espressioni più affascinanti, diventando protagonista della valorizzazione dell'Alta Langa DOCG. Qui, tra vigneti collinari, lunghe maturazioni sui lieviti e pazienti attese nelle storiche cantine, nascono spumanti di straordinaria eleganza, finezza e complessità. Ogni bottiglia racconta il valore del tempo, la ricchezza del territorio e una ricerca della qualità che attraversa le generazioni. Enrico Serafino: oltre un secolo di storia, con lo sguardo rivolto al futuro e un'anima che ama le grandi bollicine.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche

Tipologia Vino spumante brut
Provenienza Piemonte
Uve 85% Pinot Nero, 15% Chardonnay
Sensazioni COLORE: giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage fine e persistente. NASO: complesso, attraente, delicato, con sentori di fiori gialli, frutta a polpa bianca, crosta di pane e minerali. PALATO: complesso, sfaccettato, verticale con sentori di agrumi, elegante e intenso, dalla ricca struttura e dal lungo retrogusto minerale. Speciale affinità naso-palato.
Vinificazione VINIFICAZIONE: I grappoli d'uva vengono selezionati a mano su un tavolo vibrante e pressati in ambiente inerte (azoto) con una resa in mosto fiore del 55%. L’intero processo si svolge senza l’utilizzo di coclee al fine di trattare le uve nel modo più delicato possibile. Il mosto viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e conservato per 6 mesi sulle fecce con bâtonnage. PRESA DI SPUMA: Viene effettuata secondo il metodo tradizionale di fermentazione in bottiglia, con affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi. La liqueur d’expédition aggiunta dopo la sboccatura viene preparata seguendo la nostra ricetta segreta che comprende vini di riserva e zucchero (6 g/L).
Gradazione Alcolica 12.5% vol
Allergeni Contiene solfiti

Consigli di Degustazione

Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima. Aprire e servire al momento
Temperatura di servizio 10 gradi
Bicchiere Flute / Franciacorta
Quando berlo entro 4-6 anni
Abbinamento Ottimo come aperitivo, consigliato con piatti a base di pesce e crostacei e a tutto pasto.