Brunello di Montalcino DOCG 2018

Corposità, profondità, longevità. Sono queste tre parole quelle che meglio descrivono questo rosso toscano, fiore all'occhiello dell'enologia italiana ed emblema dell'azienda di Franco Pacenti. Stiamo parlando di un Brunello di Montalcino DOCG, armonico e complesso, capace di avvolgere il palato con la sua incredibile persistenza. Come da rigido disciplinare di produzione, questo rosso nasce da una lavorazione in purezza di uve Sangiovese provenienti dalla collina di Montalcino. Una volta in cantina, la lavorazione ha inizio con una lunga macerazione sulle bucce, durante la quale vengono effettuati frequenti rimontaggi. Dopo la svinatura ha quindi inizio il delicato periodo di maturazione in legno che, nello specifico caso di questa etichetta, si protrae per circa 40 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e francese da 50 ettolitri. Dopo l'imbottigliamento, poi, il vino riposa in cantina per almeno altri 4 mesi prima di poter essere messo in commercio. Vino di grande rigore espressivo, dal carattere nobile, è dotato di una naturale eleganza, figlia del suo terroir. Nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino intenso tendente al granato. Al naso rivela un profumo piacevolmente fruttato, con netti richiami alla tostatura e con note balsamiche. Intenso, complesso e fine, in bocca rivela una grande struttura. Vino elegante ed armonico, gode di un finale particolarmente piacevole e persistente. E' l'abbinamento perfetto per i piatti tipici della tradizione toscana, ricchi e saporiti. Come le carni rosse cotte alla brace, la selvaggina e i formaggi stagionati.